猪脚怎样卤 卤猪脚的配料

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大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我国典型的传统熟肉制品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用。以其极佳的适口性和独特的风味，深受百姓的喜爱。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

具体做法请看我们的操作：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

7.再准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖， 盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

11用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

13.好了 ，这道简单又家常的卤猪蹄就做好了，有空就在家试试吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80287.html

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