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粉皮对于我们本地人来说并不陌生,河南长垣的本地土特产就有粉皮。粉皮的吃法多种多样,最著名的数长垣的名菜:肉丝带底。今天介绍的是另一种吃法:粉皮炒鸡蛋,先把粉皮放冷水中泡软文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
泡软的粉皮从冷水里拿出,放在案板上切成象眼块,也可以用手撕成不规则的小块,放在锅里煮一下,淘凉备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
粉皮加盐加香油拌一下,让其不至于粘连。鸡蛋破壳放碗内加盐打散,葱花备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
锅内入油,油要宽一些,否则粘锅。油热先放葱花,将粉皮下入锅内翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
将粉皮在锅里摊匀,将鸡蛋液的一半浇在粉皮上,紧住皮时,翻锅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
将鸡蛋液浇在粉皮上,两面煎黄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
翻一下锅,两面煎制金黄出锅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
煎制好的鸡蛋粉皮,上面撒上葱花即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
两面金黄,内里软白,鲜嫩不腻,家常饭菜。不知道大家吃过没有?欢迎朋友们试吃试做,评论关注(原创图片,禁止搬运,违者必究)文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80045.html
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