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大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
在河南炒鸡块已经进入家家户户,每个家庭做出的口味都不相同,炒鸡块味道美不美,取决于大料上的讲究。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
今天给大家分享五香炒鸡块,大料才是关键,感兴趣的朋友们一起看看用的是那些大料。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
食材:仔鸡文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
辅料:香菇、生姜、青椒、红椒、干辣椒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
大料:香果、八角、桂皮、花椒、白蔻、小茴香、良姜、白芷、香叶文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
调料:老抽、料酒、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
1.下面准备食材文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
准备仔鸡半只,剁成鸡块,放在盆里加入清水洗净后,沥干水分备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
做五香鸡块最好选用仔鸡,仔鸡比较嫩,吃起来口感比较好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
1.下面准备大料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
草果一个,拍破备用,八角2个,桂皮2克,花椒2克,白寇3克,小茴香1克,良姜2克,白芷2克,香叶2克。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
3.下面准备辅料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
准备香菇三个,除去根部,切成薄片,清洗后放在盆里备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
生姜拍散,大蒜拍扁放在盆里备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
准备干辣椒3克,和姜、蒜放在一起备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
青椒一个切成滚刀块,放在碗里备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
红椒半个,同样切成滚刀块放在一起备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
4.下面开始烹饪文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
锅中烧油,放入姜,蒜,干辣椒,快速翻炒,炒出香味后,加入准备好的大料,翻炒出大料的香味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
放入鸡块,快速翻炒一会儿,放入老抽提色,翻炒均匀后,淋入料酒,接着加入适量清水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
加入蚝油,生抽提味,再加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,化开调料以后,撇去浮末,盖上锅盖,焖煮二十分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
二十分钟以后,鸡块已经焖熟入味,掀开锅盖,准备一个小盆,捞出鸡块和大料。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
把鸡块挑出来放在盘里备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
为了有更好的就餐体验,免得吃入大料有不适感,我们把汤汁中的大料捞干净,放入香菇,小火把香菇煮三分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
再倒入青、红椒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
接下来我们再把鸡块放入锅里,开大火收汤汁。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
把汤汁渐渐熬至浓郁粘稠,最后淋上芝麻香油,即可出锅装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
好了,一道汤汁浓郁的五香烧鸡块就做好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79982.html
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