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说到猪真的全身都是宝啊,从猪肉到内脏,都是可以食用的,今天说到的这个部位,应该说是猪身上最贵的部位了,再贵也要买,做成汤,健脾胃补气血,这个部位就是猪肚,猪肚也就是猪的胃,以前只知道买熟的猪肚吃,口感劲道,但是不知道猪肚也可以煲汤的,而且营养价值非常的高。 都说吃什么补什么,如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤,其实猪肚也可以和芡实、黄豆、山药来煲汤,起到的食疗作用也都不同,可以根据自己的需要调整。生的猪肚会多少有点腥味,清洗的时候除了加盐,还要加一样东西,猪肚干净无异味,具体做法见下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
By 花凝雨嫣a 【豆果美食官方认证达人】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
用料
猪肚 350克莲子 15克花生 15克红枣 2颗姜 5克料酒 2勺盐 1勺香叶 适量玉米粉 适量枸杞 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
做法步骤
1、生的猪肚买回来,第一步要先清洗,大家知道清洗的时候加盐,能够去腥味,但是总觉得洗不干净,可以加一些玉米粉,不要加水,直接在表面搓,外边那层黏液就会全部搓下来,再进行清洗,这样洗好的猪肚又干净又没有异味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
2、洗好的猪肚,加入水,放上姜片、香叶、料酒,先煮一下,水开煮个三分钟左右就可以,这一步也是再次去一下腥味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
3、煮好的猪肚捞出,用凉水冲一下,然后切成条,粗细根据个人习惯吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
4、莲子和花生提前泡好,这样煮的时候易软,莲子要把莲子芯去掉,不然会有苦味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
6、放入姜片去腥,再加入一勺盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
7、加入足量的清水,然后开始煮汤,猪肚汤时间会稍长些,最好用砂锅小火慢煲,今天我用的电饭锅煮的,煮了2个小时,汤汁煮到发白,猪肚软糯,就可以了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了,今夏天要喝这道汤,健脾益胃助消化。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
9、非常好喝文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
小贴士
猪肚好吃但是难清洗,只要掌握好方法,猪肚就可以干净又无异味,盐、料酒、玉米粉不能少,买回来的猪肚先清洗两遍,去掉内部的脏东西,然后用盐和玉米粉搓,不要放水,这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
1.健脾胃文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
2.补气文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
3.补虚文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/79957.html
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