大家吃干锅菜，干锅牛蛙、干锅花菜是吃得最多的，但是你吃过干锅排骨吗?
今天小编就跟大家分享下家常版干锅排骨的做法，非常简单，味道也好，每次做上一大碗一顿就全吃光。
用料：
排骨，莴苣，藕，胡萝卜，土豆，葱，白芝麻，大蒜，红干辣椒，洋葱，香菜，花椒，红油豆瓣酱，火锅底料，盐，蚝油，料酒，生粉，油。
做法：
做干锅排骨最好选用仔排，将排骨先泡水，中间多换几次水。
泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。
腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条，藕切片，大葱切段备用。
锅内倒油，油6、7成热时下排骨，将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。
排骨炸好后，将藕片先倒入锅内，炸到藕片发黄表面发皱就可以捞出。
再倒入土豆，将土豆炸熟捞出。
最后倒入莴苣和胡萝卜，炸熟捞出。
倒出锅内多余油分，留底油，倒入红油豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
下葱，蒜，花椒，红干辣椒、洋葱煸香。
倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均匀。
加盐、蚝油调味，翻炒均匀。
出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。
小编买排骨总花费30元，算上蔬菜的钱总共40元，要是到餐馆就餐，至少得90元一盘。虽然别人开店也是要赚钱的，但是小编感觉还是自己做，比较划算，最重要的是，自己喜欢的口味都可以随便调。
小贴士：
排骨在泡水的时候，可以往水里加一点点盐，这样能更快的泡去血水。
不喜欢吃香菜的，也可以配点芹菜在里面，也挺香的。
