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金针菇,是大家生活中常见的菇类之一,喜欢吃的也非常多,尤其是在吃火锅的时候,会有很多人点它。但是,吃金针菇有哪些食疗价值,又有哪些注意事项呢?下面就来深入的了解清楚吧!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
一、金针菇的5大食疗价值
金针菇是常见的一种食用菌,这是一种绿色、环保有机的美食,味道美味还富含营养价值。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
1、增进食欲、助消化文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
金针菇,对单纯性儿童肥胖症有减肥效果,国外养学家称其为"减肥菇"。食用方法是金针菇煮面。另外,它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
2、促进智力发育文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类,能够补充脑部营养需要,有助于促进智力发育、提高记忆力。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
另外,金针菇含锌量也较高,锌影响大脑发育和智力,美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高,所以金针菇在日本等国被称为"益智菇"或"增智菇"。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
3、补充人体营养文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
人体存在几种必需但不能自身合成的氨基酸,其中赖氨酸便是, 而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类,故经常食用金针菇,可快速补充体内所需的赖氨酸量,解决人体的需求问题。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
4、提高免疫力文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等,人体不可缺少的营养成分,常吃金针菇能够帮助提高免疫力。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
5、抗疲劳文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
主要是因为金针菇中所含有的活性成分,有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
二、吃金针菇的注意事项
新鲜的金针菇中含有大量的秋水仙碱,很容易被氧化,从而产生有毒的二秋水仙碱,这种物质会刺激胃粘膜和呼吸道,因此就会出现中毒的症状。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
但是,秋水仙碱很怕热,将金针菇大火煮一下就会破坏这种物质的结构,所以在食用前最好大火煮熟,不过在冷水中泡2小时,同样可以溶解掉一部分秋水仙碱。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
三、金针菇怎么吃最有营养,介绍一种健康吃法给大家
蚝汁凉拌金针菇文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
材料:金针菇、枸杞子、耗油。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
做法:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
先把枸杞用冷水泡发,将金针菇的老根去掉备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
再将浸泡清洗好的金针菇放在开水里煮软。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
焯烫过的金针菇放入冷水中,浸泡一会,可将滑溜溜的粘液去掉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
将金针菇放在一个器具中,再放上几颗枸杞。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
舀蚝油半汤勺,稀释过后的蚝油汁拌匀即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
以上便是关于金针菇的一些问题解答,希望对大家有所帮助!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78634.html
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