红烧油豆腐

平凡油豆腐，不马虎对付！香菇、辣椒、葱段齐护驾，用小砂锅盛着放小火上嘟噜嘟噜，那香味，红烧肉都得让道！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

食材准备

100克油豆腐，7克干辣椒段文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

水发香菇、葱段各少许，15克辣椒酱文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

盐、鸡粉、蚝油、高汤、食用油各适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

烹饪步骤

1 油豆腐对半切开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

2 装入盘中备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

3 用油起锅，倒入干辣椒段、葱段、水发香菇。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

4 加入辣椒酱炒香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

5 倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

6 注入少许高汤，翻炒至油豆腐变软。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

7 加盐、鸡粉、蚝油调味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

8 翻炒片刻至熟透。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

9 将锅中材料盛入砂煲中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

10 加盖，置于小火上焖煮片刻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

11 撒上少许葱段。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

12 关火，端下砂煲即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

美食常识

油豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，其铁、钙含量也很高。常食油豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

制作小贴士

倒入的高汤以没过锅中的食材为佳，若太少会导致粘锅，制作此菜肴，倒入高汤的量可根据个人口味添加，若喜欢吃软食，可添加多一些。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/78252.html