您平时喝茶吗？
喝茶其实有很多好处，所以我国居民特别喜欢。以绿茶为例，有很多研究表明，绿茶中有很多有益健康的物质。
比如：表没食子儿茶素。
虽然这种物质听上去有些奇怪，但实际上它正是绿茶中的主要活性物质。有些学者通过实验证实，这些物质可以有效杀菌，并且抵抗肿瘤。
从某种意义上讲，喝茶可不是什么坏事。
但是也有些人对茶叶提出了疑问，喝茶是不是都健康呢？
相信大家都明白，任何事情都不能说得太绝对。有些茶水就可能对身体造成损害，不但有毒、甚至致癌。
其实有些人就有疑问，如果茶水当天没喝完，过了一夜之后变成了隔夜茶，是不是就不能喝了？
有人信誓旦旦：隔夜茶肯定不能喝，不但有毒，而且还致癌。
可是，这是真的吗？
为此，就有人做了实验，隔夜茶到底能不能喝？今天我们就一起来看一下。
一、千滚水和隔夜水，有多少毒？
一谈到隔夜的东西，很多人心里都有些排斥，感觉里面有很多有毒物质，不但细菌可能超标，而且还会出现亚硝酸盐。
可事实上，这么说是没有根据的。
首先说说水，会不会因为隔夜而变毒？
曾经有人做过实验，准备好煮水的器皿，然后放上适量清水，把水烧开之后冷却并放置48小时。
而为了验证千滚水是否含有有害物质，也尝试把水烧开很多次。
毫无疑问，这么做得出来的水，和我们平时所说的隔夜水别无二样。
在这之后分别检测其中可能存在的有害物质：
亚硝酸盐。
重金属。
细菌指标。
猜猜结果怎么样？
1.亚硝酸盐：其实在水冷却之后，无论是千滚水还是隔夜水，水里面的亚硝酸盐都不多，离安全限值还有一定距离。
当然，水放置的时间越长的时间越长，那么亚硝酸盐可能也会越来越高，但48小时并没有不安全，还是可以喝的。
2.重金属：有一种千滚水的重金属是超标的，那就是铝锅中煮的水。
沸腾时间越长，里面含有的重金属就会越来越多。
但是与之相比，用不锈钢电水壶和电磁炉涂层锅煮出来的水，就没有那么有害了。
而且用铁锅，水里面的铁离子也会随着煮沸，时间越长反而增多。
所以从这方面来讲，只要不是用铝锅，重金属一般不会超标。
3.细菌：水放的时间长了，细菌会变多吗？
这可不一定，即使是放置24小时，甚至是72小时，细菌也并没有增多。
这一点大家都能理解，毕竟在烧水的时候，大多数微生物无论是细菌还是病毒都已经被消灭了，在沸水之后很少有细菌存在。
除非，盛水的器皿不干净。
照这么说来，是不是我们就可以肆意喝隔夜茶了呢？
其实这里还有一些疑问，毕竟我们做的实验是水而不是茶。
二、隔夜茶有害吗？
当然，在水之外也做了跟茶叶有关的实验，分别选取了红茶、绿茶和普洱茶。
在刚刚泡好的时候，茶水中是没有亚硝酸盐的，可是如果放置8小时以上，那么亚硝酸盐就会慢慢增多。
但是，能够多到什么程度呢，其实有人测量过，最大值也就是2.95mg/L，而这个值比中毒剂量可少太多了。
一般认为，亚硝酸盐摄入量超过2克就会中毒，而超过3克的话，可能导致呼吸困难，甚至死亡。
照这么算下来，2克就是2000毫克，要达到2000毫克的量，差不多需要喝678升水，这么大量，可不是一个人在短时间内能喝下去的。
如果能保证器皿洁净的话，相信细菌和其他微生物也不会太多，所以隔夜茶并不会有多大危害。
另外，茶叶中也可能含有其他物质，比如二级胺，但是这类物质的浓度也并不高，不足以达到危害人体的水平。
总之，茶叶隔夜也是可以放心喝的，并不会对身体造成多大的影响。
但是，但凡是茶水，都健康吗？
千万别这么肯定。
三、两种有害茶。
茶叶虽好，但是也不能太贪心，有些茶叶可能会害人。
有两种茶是不建议喝的：
1.浓茶。有点想喝浓茶，感觉口感上非常过瘾，可是喝浓茶并不是最健康的，甚至有可能导致癌症发生。
有研究显示，浓度较高的茶叶会对消化系统产生很严重的刺激，就容易损伤胃黏膜，甚至导致胃癌的发生。
喝茶可以，但一定不要太浓。
2.烫茶。泡茶的时候，人们喜欢用热水，这无可厚非。但是喝茶的时候，就不要趁着水温较高喝下去，烫嘴的茶不一定是健康的。
如果水温太烫，超过了60度就很容易把黏膜烫坏。在我们的舌头上，有很多黏膜细胞，这些细胞一旦损伤，可能不会感觉疼痛，但是对细胞会造成损伤。
反复损伤再修复，细胞就有癌变的可能了，比如食管癌，就是这么来的。
总之，喝茶没什么不妥。但是，要小心上面两种茶，贪杯真的能致癌。
总结。
无论是千滚水还是隔夜水，都没什么大问题，只要保证承装的器皿别太脏，细菌就没多少。
但是喝茶的时候要小心，千万别太浓，也别太烫，要知道物极必反，身体肯定受不了。
别放下茶杯，喝茶不是什么坏事。
参考文献
[1]《千滚水会致癌 隔夜水不能喝？实验告诉你真相！》.广播徐州.2019-12-08
[2] Tian J, Geiss C, Zarse K, Madreiter-Sokolowski CT, Ristow M. Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition. Aging (Albany NY). 2021;13(19):22629-22648. doi:10.18632/aging.203597
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