秘制面条制作方法

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方独具地方风味的一种传统面食，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒、各有一番风味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

今天分享一个家常版的拉面方法，不用放拉面剂，轻轻松松就能拉出又细又长，筋道爽滑的面条、新手也能拉的成功，下面看看是怎么做吧文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

1、盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，用160毫升的水，先搅拌成面絮状，再揉成面团，刚揉好的面团是不光滑的，盖上一块湿布饧面10分钟，然后再揉，就会很光滑了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

2、把面团擀成大薄片，薄片的厚度大约在1.5厘米左右，再把薄片切成长条文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

3、放在容器中，加上适量的油，盖上保鲜膜，浸泡2个小时以上文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

4、把浸泡好的长条放在案板上，三个为一组，拉住两头一边拉一边扯，拉到很长的时候对折再继续拉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

5、这样反复三次对折拉扯之后，面条就会很细很长了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

6、把拉好的面条放在锅中，用筷子快速的搅散，避免粘连在一起，我做的是西红柿汤头，这个汤头很鲜美文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

7、在即将出锅的时候淋入两个鸡蛋液，再撒上适量的葱花，放上自己喜欢的调料，美味即成文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

8、这样做拉面非常适合懒人朋友们，因为不需要准备太多的材料，用家里常见的食材就可以做了，简单方便，又筋道好吃，如果你喜欢也试试做吧文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

食材清单：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

（面粉300克，盐1勺，水160毫升，油适量）文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

烹饪小贴士：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

1、和面的时候，一定要把面揉至光滑细腻再做下一步文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

2、如果想在早上吃，可以头天晚上把长条做好用油浸泡着，放在冰箱密封冷藏保存，第二天早上直接做很方便的文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

3、如果是新手，建议浸泡的时间尽量在3到4个小时左右，这个时候是最好拉的文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77560.html

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