红烧排骨的做法步骤

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By 一只可爱的小吃货文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

用料

猪肋排 500g油 2汤匙红烧酱油 1汤匙盐 1g糖 10g料酒 2汤匙鸡精 3g葱姜 适量香料 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

做法步骤

1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

2、锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

3、炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊。一定要中小火！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

5、大概炒成这样文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

6、放这些调料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

7、倒入一勺老抽，三勺生抽，盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

8、锅中倒水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

9、放姜片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

10、我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

11、大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

12、出锅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

13、盛出来，装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

小贴士

炒糖一定要用小火，其他的过程都很简单！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/77177.html

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