新手如何做酸奶蛋糕

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事情是这样的。昨天收到粉丝私信，说希望出一期有芝士蛋糕口感，但是又不加芝士的蛋糕。我翻找了一下自己的食谱，觉得最符合的就是这款柠檬酸奶蛋糕啦。这款蛋糕非常的蓬软，但是入口湿润绵密。你们应该都吃过半熟芝士蛋糕吧，就是那样的口感哦。不过没有芝士味，而是但是清香的柠檬味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

制作这款柠檬酸奶蛋糕，我们需要准备的材料有这些文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

鸡蛋3只，酸奶200克，低筋面粉30克，玉米淀粉10克，柠檬皮适量，柠檬汁半勺，白糖30~40克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

ps：如果没有玉米淀粉，可以选择添加40克低筋面粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

柠檬皮一点要磨成细屑文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

材料准备完成，我们可以开始制作了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

首先需要分离鸡蛋白和蛋黄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

蛋黄一共是三个文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

加入200克有糖或者无糖酸奶都行文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

加入低筋面粉30克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

玉米淀粉10克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

再加半个柠檬皮文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

注意不要擦到白皮文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

混合均匀到白面粉消失为止文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

刚才分出来的三个鸡蛋清文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

必须放在无水无油的盆里文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

加入一点点柠檬汁可以帮助打发文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

先加一勺糖大约是10克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

中速打出白色的细腻泡沫文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

再加一勺10克的糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

打到泡沫变得结实丰厚文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

加最后10克糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

打成像奶油一样的蛋白霜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

这个蛋白霜的状态可以通过翻转打蛋盆文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

来观察文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

3秒以上不会滴落就是稳固了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

把蛋黄糊全部倒进来文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

翻拌均匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

注意别画圈搅拌文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

烤盘选择活底6寸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

需要垫油纸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

倒入蛋糕糊以后需要敲震几下文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

表面变平即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

模具底部包上锡纸防水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

放在大烤盘里文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

注入热开水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

预热烤箱到150度文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

先烘烤30分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

再转140度文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

烘烤30分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

出炉前焖10分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

冷却以后就可以脱模了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

不用倒扣文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

真的好软啊文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

像一个胖胖的棉花文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

口感类似某某爷爷的芝士蛋糕哦文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

这款味道是柠檬淡香文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

口感湿润不会噎文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76827.html

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