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妊娠期及哺乳期妇女需要补充足够量的碘元素，一般来说，每天补充的碘量应达到200微克。碘宜从食物中摄取，而海带是含碘最高的天然食物。碘还能促进神经系统的发育，让宝宝更聪明。如果准妈妈缺碘，体内甲状腺素合成将受影响，导致胎宝宝大脑发育不良、智商低下。所以准妈妈每周吃2次海带是不错的选择。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
海带含有碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等，是准妈妈孕期补钙、防止肥胖、治疗高血压、水肿的佳品文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
1氨基酸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
蛋白质是由氨基酸组成的，人体只有在获得各种氨基酸时才能合成蛋白质，其中一些氨基酸必须从食物中获取。海洋蔬菜的蛋白质中所含蛋氨酸和胱氨酸极其丰富，是一般动物性食品所缺少的，而将海洋蔬菜和动物性食品搭配能起互补作用。像海带烧肉、紫菜蒸鱼，被专家认为是最富含营养的高蛋白菜肴。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
2矿物质文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
矿物质是构成人体组织和维持正常生理活动所必需的，海带的含碘高是众所周知的，它们的含钙量也很高，尤其是海带，它的含钙量是牛奶和大豆的5倍，而且它的含铁量是猪肝的6倍、芝麻的30倍，这些营养素能有效预防甲状腺肿大、佝偻病、缺铁性贫血等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
3维生素文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
海带中的维生素十分丰富，如维生素C、B1、B2、B6、E，还有泛酸、叶酸等，其中维生素B12更食陆地蔬菜一般所不含有的。此外海洋蔬菜中还存在着特殊的叶黄素、叶绿素、岩藻黄素等，这些物质都具有维生素的生理活性。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
4糖类文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
海洋蔬菜成分中50%~60%是糖类，含有丰富的多糖，如褐藻酸、甘露醇等，科学家证实，褐藻酸有预防白血病的作用，还能阻止辐射性物质在肠道的吸收，并迅速排出体外，起到抗辐射的作用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
海带食用前经漂洗、浸泡、烹调等过程，其中的碘元素非常容易被破坏，而注意海带的烹调方法可减少海带中碘元素的损失文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
1.海带应整条清洗和浸泡，浸泡时间以2小时为宜，以免有害物质附着在海带上，但最长不要超过24小时。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
2.海带较硬，最好软化后再食用。可以先将海带放蒸锅内蒸15分钟，煮容易流失营养，然后直接凉拌或与其他原料烹饪成热菜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
3.海带烹调时不要加醋和酸味菜，如番茄、酸菜等，因为碘元素容易和酸性物质结合。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
4.在海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可；炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
5.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸性水果，因为茶和酸性的水果会阻碍人体对铁的吸收，还有可能导致肠胃不适等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
6.海带要挑选叶宽厚、颜色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶的。海带所含的碘和甘露醇，尤其是甘露醇是以白色粉末状附在海带表面，所以也要选购表面有白色粉末的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
7.海带性寒，准妈妈不宜过多食用，只要保证每周吃1~2次，就可满足孕期碘的需要了。另外，烹饪时最好加些性热的姜汁、蒜蓉等，不要放太多的油文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。其实，海带买回来后建议在尽可能短的时间内食用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
如果不能食用完，应把拆封后的海带铺在一起卷成卷，放在保鲜膜上卷起来，放冰箱中冷冻保存；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
吃的时候再拿出一卷使用，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
最适合准妈妈的海带吃法是与肉骨等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
1.海带拌白菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
将海带、白菜切成丝，锅中加水烧开后将白菜、海带分别焯水捞出，用冷开海洋水冲一下，挤干水分，加入盐、麻油、味精拌和，装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
2.肉片海带烧白菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
将海带洗净切成宽1厘米的条，白菜切相同的条；锅注油烧至五成热，下肉片炒至变色，葱、姜、蒜末炒香，烹料酒，加鲜汤、海带、白菜、精盐、味精烧开；中火炖熟，用水淀粉勾芡，淋香油，装盘即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
3.排骨(火腿)冬瓜海带汤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
排骨洗净水，捞出，斩成小块，放在锅中加姜、葱、开水炖一段时间，加入海带，再炖，九成熟时，加入切成片的冬瓜，继续炖至熟，加盐、味精调味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
4.番茄海带汤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
将海带洗净，切成细丝，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用；开火，加入高汤，先放入海带煮约25分钟，再加入、酱油、精盐、柠檬汁、番茄汁煮至入味，即可出锅装碗文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
参考书籍：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
1.吕岚,吕梅著,吃出一个聪明宝宝 0-3岁婴幼儿饮食全程指南,上海科学技术文献出版社,2004.03.文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
2.王絮,周桐君编著,孕产全程指南 超值白金版,中国华侨出版社,2011.07.文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
3.陈红喜编著,怀孕40周饮食一日一指导,河北科学技术出版社,2011.10.文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
4.徐峰编著,最养女人的100种食物,中国纺织出版社,2015.06.文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
5.肖秋生,张诚著,家常菜里的降血脂小偏方,吉林科学技术出版社,2014.07.文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76683.html
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