鲜香菇怎么做

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

饭店做的烧香菇都没有这么好吃，没出锅就被征服了，太诱人了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

烧香菇很多人第一步就做错了，大厨分享饭店常用技巧，鲜香滑嫩文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

香菇经常作为配菜，出现在各色菜肴里面，它凭借天然的鲜味，辅助很多菜品达成鲜香的口感，可能是因为辅助路走的太多，让大家忽视了它独挑大梁的能力。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

今天，就给大家带俩一款烧香菇，以香菇味主要食材，辅以些许葱蒜提味，一下锅那一瞬间鲜香味扑鼻而来，直接就能虏获你的味蕾。但是炒的时候需要注意一点，要先焯水去除香菇的土腥味。而且眼下正值春季，食材也当以清淡为主，少食荤、多食素，给油腻了一冬的肠胃减减压。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

【烧香菇】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

第一步：处理香菇文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

准备香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除根部，把香菇切成片备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

第二步：准备配菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

两个红椒洗干净、切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

第三步：焯水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿、容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

第四步：烹炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片，爆出蒜香味。倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的鲜味炒出来，然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，把酱油的颜色翻炒均匀。然后沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，让味道充分渗入到香菇里面。2分钟以后放入红椒圈 ，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许的明油提亮色泽，即可装盘上桌。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

阿飞有话说：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

好了，一道鲜香又入味的烧香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/75967.html