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香辣蟹香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受。本菜属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
蟹性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
与蟹相克的食物:螃蟹和柿子:腹泻;螃蟹与茄子:伤肠胃;螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;螃蟹(海鲜)与石榴:刺激胃,引起腹泻、呕吐;螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
步骤
1.大闸蟹刷洗干净文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
2.去掉蟹胃和肺文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
4.准备洋葱和杏鲍菇文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
6.放油锅内炸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
7.炸成黄色后捞出文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
10.放杏鲍菇和洋葱文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
11.放炸好的蟹文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
13.最后撒上小葱即可关火文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
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小提示:
1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
2、过敏体质的人不宜吃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
3、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/74446.html
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