文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
海参是年菜经常会选用的珍贵食材， 它被称为百补之首！海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。 今天准备的是红海参，也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮，海参吸收了肉香，汤汁浓郁，红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火，名字很喜庆非常合适做年菜。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频。祝福大家牛年吉祥，嗨皮牛爷儿！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
By 三郎食谱文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
用料
猪肉 500g红海参 3根葱姜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量桂皮 半根八角 3个香叶 适量花椒 适量草寇 适量十三香 适量胡椒粉 适量香油 适量香菇 8朵杏鲍菇 一根上海青 适量干辣椒 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
做法步骤
1、五花肉切成麻将大小方块，焯水去除腥味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
2、新鲜红海参浸泡隔夜，切成小段备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
3、香菇和杏鲍菇改刀备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
4、冰糖炒糖色，加入五花肉煎至微焦，加入红海参，各种调味和香料。转入砂锅开始炖煮。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
5、焖煮一个小时后加入香菇和杏鲍菇，再焖煮一个小时即可，中间需要不断加入开水以免干锅。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
6、精心摆盘，上海青烫熟摆花朵荷叶形状，再加入食材即可上桌。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
小贴士
炖煮红海参需要足够时间才能使之变得软滑口感好，而且提前必须浸泡隔夜。炖煮时长方面就必须看品种了。我的经验是两个小时左右。红烧肉不能切的太小，否则会炖的化掉了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
酸，能改善缺铁性贫血。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
2.补肾滋阴文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
3.润燥文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
3、禁忌食用猪油渣。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
4、小儿不宜多食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
5、不宜在刚屠后煮食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
7、老人不宜多食瘦肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
8、食用前不宜用热水浸泡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
9、在烧煮过程中忌加冷水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
10、不宜多食煎炸咸肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
12、不宜多食午餐肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
13、不宜多食肥肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
19、服磺胺类药物时不宜多食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73731.html
评论