如何做豆花的蘸水

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这说起豆腐泡，那是有多种多样的吃法，而且豆腐的每一种吃法都非常的美味，并且营养价值也非常的高，不过说实话，我对于营养还真的不怎么在乎，其实我更在乎的就是两个字，好吃，就是这道菜或者这种食材做出来合不合我胃口，有没有那种让我飘起来的感觉，我觉得这很重要。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

因为如果您要是吃什么都追寻营养两个字，最后您会发现，您吃啥都没有营养，并且啥都吃不进去，吃东西您会感觉味同嚼蜡，完全没有食物所带来的那种美好的享受，反而是在完成一个任务。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

所以，我对于美食来说，不会去苛求它多有营养，因为在我看来，食材就是最好的营养品，至于我在烹饪加工的时候它的营养成分会不会流失我不知道，但是我只要吃上一口我就知道我需不需要它，因为我需要它，我会觉得非常的美味可口，哪怕只是一道最普通不过的家常菜。而如果我不需要它，我就会感觉难以下咽，就算是山珍海味，鱼翅燕窝我也觉得完全没有食欲。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

不知道是谁说过这么一句话，我觉得非常的有道理，就是您最想吃什么，就证明这个东西里面有您最想要摄取的营养元素。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

所以，一般我吃什么，我不会可以地去找，而是交给我的感觉。怡宝也是一样，我会带着怡宝菜市场里面逛，然后问怡宝，想吃啥咱们买，回去老爸给你烧，不会老爸现学现卖的做给你吃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

今天，我要给您推荐的这两道菜，一道是我感觉想吃的，当然了，我这不是想吃，而是好奇，因为这道菜我是第一次做，前几天在网上看到了它的做法，好奇，感觉应该尝试一下，其实有时候好奇心也是占据了一部分的决定的。于是，我花了两块五大元买了好几个豆腐泡，具体几个我也没数。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

然后就是豆花，这个确实是想吃的，不仅仅是怡宝，还有怡宝她爹也想吃吃，毕竟这么炎热的夏天，不吃这个还真对不住自己贵州人的身份了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

油豆腐泡包肉末文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

这道菜我给它叫肉末豆腐泡，简单直接，做法却有点麻烦，但是吃起来味道还真不差，下面小江为您仔细地讲解一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

准备食材和调料：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

油豆腐泡2块钱的，肉，8块钱的，适量的盐、味精、生抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油。因为是一个人，（当初我是认为怡宝不吃的）吃不了多少，所以，少买一点，毕竟这么炎热的夏天，吃不完坏了那就亏大了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

做法步骤分解：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

一、猪肉洗干净之后，三分之二剁肉末，加入提前准备好的调料，将肉末搅拌均匀。留下三分之一备用，因为我老感觉后面还得用到肉，最后我惊奇的发现，我这个想法是非常对的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

二、油豆腐用刀切掉一头，把里面掏空。这里就是费时，做法非常简单，就是切开之后，用我们漂亮的手指头把里面掏空，掏出来的这些东西放在一边备用，现在知道我要留下三分之一的肉做啥用了吧，咱千万不能浪费，毕竟挣钱不容易，还有，咱们美好的民族传承讲究的两个字，节约。所以，这些不要的边角料我们还能把它炒成一盘菜呢。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

三、将弄好的油豆腐泡的壳灌入肉末。这里我做的非常简单，我就直接手抓起肉末往豆腐泡里面塞，塞满为止。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

四、这里就简单了，弄好的油豆腐泡我们找来平底锅，稍稍得放一点油，然后开小火慢慢地将肉末豆腐泡煎成金黄色，然后出锅就可以了。这里记住，一定得小火煎，火大了，就会变成碳了，并且里面的肉末还不熟。所以，小火慢煎才是重点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

其实这道菜是第一次做，也很成功，就前面几个煎得有点糊，但是不影响口感，由于及时的发现了这个问题，把火的温度调小了之后，后面的煎出来颜色还不错，当然了，口感也非常的不错哦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

吃起来酥脆香嫩，非常的有口感。由于豆腐泡都是经过发酵的豆腐油炸好的，所以，外皮非常的酥脆，而且还相当地香，是大豆的那种香味和肉末所散发的香味，非常的让人迷恋。其次就是里面的肉末，由于是小火慢慢烹炸的，肉末完全熟透了，并且因为在炸制的过程中，肉末里面的油伴随着肉的香味慢慢的从豆腐泡里渗出来，所以，完全将豆腐泡和肉的香味很好的融合在一起，特别的脆香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

豆腐泡边角料炒肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

剩余的豆腐泡的边角料，我将它们收集起来，然后把剩下的肉切成丝，然后拍上一瓣大蒜子，起锅烧油，将肉和大蒜一起放在炒锅里面煸香。这时候我们要加入的调料也很简单，就是少许的料酒，炒一下，然后依次下入生抽、味精、花椒粉、盐。翻炒一下，然后迅速地下入豆腐泡，翻炒入味就可以装盘了，感觉这个菜还是挺多的，我估计明天可以带到公司去吃了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

美味香甜的菜豆花文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

最后，就是豆花了，豆花是我买来的，在卖我们贵州特产的小店里面卖的，总共就花了3块钱，吃不完，明天晚上热一下，准备明天带到公司当午餐。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

豆花的做法，其实非常的简单，就是豆浆在点浆之前，加入白菜，然后加入卤水或者是酸汤，让豆腐裹着白菜一起凝固，然后就完成了，非常的简单。其实我是在两年前学会的，当时怡宝她娘还没高飞，她想吃菜豆花，然而我们那又是农村，想买豆花就是碰运气的，然后我就自己磨豆浆自己学做，由于从小就看着老爸做，很多步骤和方法其实已经烂熟于心了，缺的就是动手操作。于是，很快就学会了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

吃豆花，最需要的就是一碗完美的蘸水。豆花虽然好吃，但是这样吃的话，非常的淡，所以，蘸水就是灵魂的作用，很好的点缀出豆花的漂亮的颜色和衬托出豆花鲜香的味道，毫不夸张地说，蘸水在豆花这道菜上面，起到了画龙点睛的效果，非常的重要。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

而今天我的蘸水，和以前的不一样，我今天做的蘸水，少了香菜和大蒜，添加了蚝油，用了生抽、盐、味精、和香葱。然后起锅烧油，油温一定得9成热，快速地浇在辣椒面上，呲溜一下，香味扑鼻而来，一碗非常完美的蘸水就完成了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

今晚做的蘸水，非常受怡宝的欢迎，本来就很能吃辣的贵州小宝贝今晚硬是吃了不少豆花，并且每一块都要蘸上蘸水，吃得那是不亦乐乎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

好了，今晚的菜肴分享就这么完美收官了，我是小江，明天，想看我些什么？您来决定，欢迎留言告诉我！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73595.html

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