蜂蜜枣糕怎么做

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第一次见到这款面包,立刻就被文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

用料

高粉 400克奶粉 25克糖 30克盐 4克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

做法步骤

1、食材都准备好文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

2、先准备好脆底料,底料就是白砂糖加白芝麻,拌匀就可以了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

3、除黄油外,所有食材混合,建议先倒液体类的材料,再倒粉类的,新手的话,糖盐和酵母放的时候也尽量不要挨在一起了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

4、先低速、混匀,再中高速、搅打至面团比较光滑,可以拉出厚一点的膜的状态,就将黄油倒进去。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

5、继续打,打至面团光滑,可以拉出薄而不易破的手套膜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

6、面团稍微整理圆,放温暖处(28-30度)发酵至2倍大,这个是发酵好的状态,里面有大量的蜂窝状。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

7、面团取出来,揉几下,排气后分成差不多大的份,滚圆,不要滚太紧了,不然要松弛很久,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

8、擀面杖放在面团中间,向上向下各擀一次,翻过来,再稍微擀薄一点点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

9、两边向中间折起来,拍平;擀一擀,拉一拉,擀一擀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

10、底部稍微擀薄点,这样接口处可以黏合的更紧,不然发酵的时候会弹开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

11、卷起来文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

12、切成两份。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

13、底部蘸上脆底料,多粘点,将剩余的料都洒在烤盘里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

14、将面包剂子均匀的摆在烤盘里,放温暖处(36-38度)发至2倍大。快发好的时候,烤箱打开预热,上管165度,下管180度。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

15、烤之前喷点水,或者刷点水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

16、撒上白芝麻文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

17、放入预热好的烤箱,上管165度,下管180度,烘烤20分钟左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

18、烤的时候准备点蜂蜜水,刷表面用的,15克蜂蜜加15克水拌匀就可以了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

19、出炉,趁热刷上蜂蜜水,少量多次的刷,不要一次太多,流到底部会让脆底回潮的。刷完后立刻把面包倒出来,防止水蒸气让底部回潮,脆底就变成软底了。 趁热吃嗷~~~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

小贴士

烤盘里可以多放一点油,烤出来的底会更脆,不缺钱的话,可以放几块黄油进去,烤出来的脆底更香。 擀卷或是松弛的时候,面团都记得盖上保鲜膜或湿布,防止表面风干。 如果擀的时候回缩的厉害,说明松弛的不够。 牛奶的用量不是固定的,需要根据不同面粉作调整,因为每种面粉的吸水性不一样。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73465.html

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  • 本文由 发表于 2022年12月10日 21:02:39
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