猪蹄怎么做法

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栗子有干果之王的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。双休日在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，是一道很好的滋补佳品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

今天为大家分享一道板栗焖猪蹄的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

【板栗焖猪蹄】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

1.首先，我们准备一下食材，猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块，家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

2.大葱白切成段，生姜切片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

再准备一个小盆，倒入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

3.食材准备好了，我们把猪蹄焯一下水，锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，凉水下锅，免得猪蹄中的血水过早凝固，开大火，把水烧开，打去锅边的浮沫，水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

4.下面，我们熬糖色，锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

这个时候，要开小火，不停的搅动糖汁。由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入清水，冒烟过后，温度下降，气泡消失。这个时候，糖色已经熬制成功，盛出备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪蹄，翻炒片刻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

6.倒入刚才准备好的辣椒酱，海鲜酱，把酱翻匀，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，减少腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，用高压锅的，可以用高压锅，压25分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

7.在煮50分钟的时候，拣出锅里的大料残渣文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

把板栗用水冲一下，倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

8.10分钟以后，开大火，收一下汤汁，汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

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好了这道营养又解馋的家常菜就做好了，喜欢的朋友有时间赶紧试一下吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73255.html