麻辣香锅食材有哪些

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今天我们来做一锅麻辣香锅，一到冬天的时候就特别喜欢吃这种川菜，有时候不知道吃什么好，就麻点辣点就舒服，并且做麻辣香锅，完全可以随心所欲，想吃什么吃什么最过瘾。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

虽然这是一道随心所欲的菜，但阿飞这里还是要良心推荐一下麻辣香锅最配的几种食材！像牛丸、豆皮、大虾、鱿鱼、川粉、鹌鹑蛋，简直必不可少，这其中有三种容易煮出底味，有三种容易入味口感极佳，用它们吃不了亏上不了当。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

1.做麻辣香锅很简单，首先准备食材。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

把鹌鹑蛋提前放入锅中煮6分钟，煮熟后剥壳备用，提前准备一把川粉，泡在盆中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

准备各种配菜，火锅丸子类的根据自己的口味，像蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠这些都可以来一点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

比较大的类似于蟹排，就把它切一下更好入味，豆腐皮切成宽条挽上结，和丸子放在一起。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

准备一根面筋斜刀切成片、莲藕一节把外皮刮干净再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇，洗干净备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

准备辅料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

大葱斜刀切成片、生姜切成菱形片、大蒜拍扁切成末，全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

火锅底料30克切成小块，放在一起备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

2.食材准备好以后，把该焯水的焯一下水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

锅中水烧开以后，加入三勺食盐。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来。快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来，控水备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟去一下腥味，把丸子倒出来以后，用清水冲洗干净备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

3.接下来开始烹饪。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，先把火腿倒入锅中煎一下煎香、煎成金黄色时倒出来备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

锅内加点油转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

然后加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

这道菜大家都会，所以就不多说了，咱们主要讨论下，大家吃麻辣香锅时，放什么菜最好吃？文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73084.html

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