鲜虾米线怎么做

清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

准备食材：速冻鲜虾（鲜虾也可） 800g，米线 3人份 300g，香草盐 0.5勺，大葱 1个，尖椒 2个，胡萝卜 1/8个，圆葱 1/4个，大蒜 4瓣，辣椒油 1勺，辣椒粉 1勺，盐 1小勺，胡椒粉 少许。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

高汤材料：昆布（10cm四方） 1片，鳀鱼干 1把，水3L。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

速冻虾略微解冻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

虾头和壳留着做高汤用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

剥好的虾仁。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

汤锅内放虾壳和头 鳀鱼干 昆布 水 3L,烧开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

烧开后，再开一会关火，盖盖10分钟备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

用过滤勺把高汤的虾和头 鳀鱼干 昆布过滤扔掉。用剩下的高汤，放在冰箱冷藏随时用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

虾仁撒香草盐备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

大葱 尖椒 斜切丝，胡萝卜 圆葱切丝，大蒜切片。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

锅热加辣椒油，炒香蒜片。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

然后放胡萝卜 圆葱翻炒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

然后放虾仁继续翻炒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

虾仁炒熟后，倒入高汤 5杯。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

再放辣椒粉烧开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

烧开的汤，除掉汤沫。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

然后放盐 胡椒粉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

最后放大葱丝，再开一锅待用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

另起锅煮米线，开水放米线。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

请点击此处输入图和描述文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

随时搅动煮5-6分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

过滤勺捞出后，过冷水冲掉浮着的粉末。控干水分。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

米线装面碗中，再倒入开的虾仁汤。鲜 香 辣的《鲜虾米线》完成了~~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html

提示：不喜辣的选不辣的脆椒和少放辣椒粉。鲜虾 速冻虾鲜虾都可以，香草盐：Herb.salt ，或者用小粒盐和胡椒粉 也可以代替。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/72917.html