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丨作者:村姑陈文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《1》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶算是互联网的网红老物件了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
早在十多年前,懒人式焖烧壶早餐就频频出圈。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
每到秋冬季,伴随各地大幅度降温的东风,热度会再次上涨。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
天气变冷后,许多人会有起床困难症。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
早起做早餐,太过麻烦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
但在清清冷冷、萧萧瑟瑟的清晨,喝上一碗热粥,别提多舒心暖胃了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
值此时,焖烧壶早餐的出现,算是抓住了这个巨大的市场痛点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
不知大家有没有见过这样的宣传视频?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
只要前天晚上将食材放进焖烧壶,加入沸水,拧上盖。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
借助超强保温效果,又闷又热的环境下,米粒会慢慢被焖熟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
第二天早上起来将其倒出,就是一碗香甜软糯、米粒软烂的暖心早餐粥。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
看到这一幕,很多人都心动了,太诱人了!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
心动不如行动,将其买入手后,亲自上手一试,发觉也就那样。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶做早餐的效果,马马虎虎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
处理快熟型的燕麦,的确能将燕麦谷物焖得软烂。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
但大米、小米、红豆等相对难熟透的食材,焖上一晚后,依旧是夹生状态,根本吃不了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
体验过后,会感觉焖烧壶的功能看似强调,实则鸡肋。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
充其量不过是容量稍大一些的保温杯,并没有传说中的那么神奇。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
很多人在为此交过智商税后,就看明白了真相。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶早餐虽说盛极一时,但现在只剩一地鸡毛,掀不起多少水花。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《2》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
本以为,焖烧壶这个物件属于过气网红产品,一早就退出了大众视线。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
没想到最近两、三年来,焖烧壶又凭借着焖煮老白茶这一功能,再次翻红。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
见过不少主推老白茶的直播间,极力推荐焖烧壶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
XX独立小包装龙珠老白茶,一次焖一颗,茶味浓醇又好喝,一壶能喝半天。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
什么煮茶技巧都不用,放入一片茶,加满沸水就可以,等上3-5个小时就可以喝现场的热汤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
买老白茶送焖烧壶,进直播间买茶就送……文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
接二连三热情吆喝下,许多茶客已经默认了这样的喝茶配套。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
认为秋冬季喝老白茶,用焖烧壶焖着喝,方便又简单。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
甚至于,还有人觉得焖烧壶焖茶,能替代用壶煮茶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
像当年的懒人式焖烧壶早餐,不用煮、不用电、不用任何厨艺技巧,操作0难度。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
很可惜,想法很美好,现实很骨感。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
用焖烧壶将老白茶焖着喝,不论如何也取代不了煮茶!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《3》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
和煮茶相比,焖烧壶没有任何加热来源。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
依靠的热源,不过是沸水的温度。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
沸水烧开之后,若是没有持续加温,会自然下降。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
倒入焖烧壶后,也不例外。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
只不过,焖烧壶的内部空间相对密闭,散热速度偏慢一些罢了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
原先滚烫的沸水倒进去后,隔了几个钟头再打开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
壶内保留的热汤,勉强只能说有温度,达不到滚烫状态。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
若是保温性能稍逊一些,估计这时温度仅剩30-40℃左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
这样没有烧开的茶汤喝入口,只能算是温吞水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
从头到尾,都没有连茶带汤一起烧开煮沸,又算什么煮茶?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
真正的煮茶,离不开加热来源。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
最常见的配套是炉子+煮茶壶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
负责加热的炉子,热源五花八门。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
有电陶炉、便携气炉、煤气炉、煤炉、炭炉等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
对现代生活来说,最方便常用的,肯定是用电炉加热。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
若是效仿古人,打算古香古韵的进行炭炉煮茶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
在支起一锅红泥小火炉前,一定要确保通风顺畅,最好放在室外操作。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
而煮茶壶,有玻璃壶、粗陶壶、柴烧壶、紫陶壶、铁壶、铜壶、银壶不等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
从百搭实用,高性价比角度看,选耐高温的玻璃壶更好用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
电陶炉+玻璃煮茶壶,是常见煮茶配套工具。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
提到这,不得不提一个特殊例子——养生壶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
养生壶的模式是炉与壶二合一,不可拆卸。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
优点是功能齐全,操作方便。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
煮粥、煲汤、做甜汤、以及煮茶等,统统不在话下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
缺点是煮茶时按照既定程序去煮茶,时间不可自由调整,容易将茶味煮浓。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
而且煮过黄芪红枣汤、各式凉茶的养生壶,壶内残留杂味难以去除,再去煮老白茶,会导致茶汤串味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
为了煮出老白茶的最佳风味,养生壶得慎用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《4》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
用焖烧壶焖茶,有何缺点?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
喝白茶,建议现喝现泡,或者现煮现喝。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶焖茶,实质和保温杯泡茶差不多。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
泡茶时间一长,茶汤风味会明显下降。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
不论是香气还是滋味,都会受到影响。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶在使用期间,沸水自然散热后,会形成一团接一团的热雾。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
密闭的焖烧壶内,热雾没法逸出,只能再次凝聚,回归在热水里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
如此循环往复,对茶香影响很大。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
大家不妨试着想想,一树花开正好时,突然连续好几天阴雨。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
阴雨缠绵,水汽很重。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
再去闻花香,香气立刻就会变得七零八落。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
好比晴天时,桂花香气更浓郁、飘得更远。一旦下雨,香味就快速变淡那样。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
那是因为大量的芳香分子,受到水汽的稀释,而慢慢变淡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶里的茶汤,浸泡时间太久后。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
再次倒出,茶香不再馥郁,而是比较低沉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
不如沸水冲泡,或者煮开后及时关火,茶香保留得那么全面。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
另外,茶汤在焖烧壶内放置时间过长,再次打开喝到嘴里,即便茶水滋味没有被泡浓,尝入口中,也不像原先那么甘醇爽口。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
别奇怪,即使是陈化多年的老白茶,茶汤依旧保持鲜爽、爽口质感。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
新白茶,风味清新鲜爽,明媚直接。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
而老白茶的茶汤表现更接近甘爽、洁爽,喝完之后口腔会感到很放松。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
然而,焖烧密闭环境时间太长,容易让老白茶带上水闷味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
那是一股茶味被大量水汽稀释掉的茶味,不如直接冲泡好喝!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《5》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
为什么这么多主播都在推荐老白茶焖着喝?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
说明这个问题前,先了解另一个问题。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
喝老白茶,盖碗冲泡与直接煮茶之间,哪个更好?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
对此,毫无疑问是选盖碗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
茶水比例搭配适中,浸泡时间适宜,前5冲左右尽快茶水分离,泡到后面适当坐杯再出汤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
按照这样的泡法,内质丰沛的老白茶,能轻松泡出接近十冲左右的甘醇饱满茶汤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
和大壶煮茶相比,按照功夫茶的泡法,盖碗逐次冲泡出汤,泡出来的茶汤更精致、更细腻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
从头道茶汤,慢慢细品下来,一直喝到尾水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
逐次品尝下,更能完整感受一款老白茶的香气、滋味层次。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
换成大壶煮茶,只能喝到大概的茶味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
毕竟煮茶喝,仅需少量干茶就能煮出700-800毫升左右的热汤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
投茶太多,反而得担心茶味被煮浓。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
秋冬季煮茶,能感受到不一样的意境风味,多喝热汤更暖心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
但论茶汤滋味层次,还真的不如盖碗冲泡好喝。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
两者的差距,类似精致的小锅小灶,对比食堂的大锅饭。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
为此,喝老白茶的最佳选择,是用盖碗冲泡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
再不然,先用盖碗冲泡,连泡5冲6冲后,再去煮剩下的叶底。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
最后才是考虑直接煮茶喝!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
分清先后缓急,才不至于浪费好茶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
《6》文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
回到前面的提问。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
焖烧壶焖老白茶,一闷就是好几个钟头,茶汤滋味一早就变得不新鲜,不做饮茶推荐。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
内质充足的好茶,用不着长时间闷泡,快速倒出茶汤,茶水滋味同样甘醇美妙。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
反之,品质差,茶味积累少,先天内质不足的普通茶、劣质茶、问题茶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
它们离不开长时间浸泡,甚至放在焖烧壶内极端焖烧,才不至于茶味寡淡乏味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
网上之所以那么多人在力推焖烧壶去焖老白茶,说实话,无非是茶叶品质不够硬,盖碗快速冲泡下,茶味不够醇厚饱满。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
用焖烧壶将茶味泡浓一些,才不至于一无是处,乏善可陈。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
论本质,这不过是给劣质茶遮羞!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
知其然,知其所以然。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
看清那些非闷不可的劣质茶真相。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
告别错的,才能与对的相逢。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
避开稀里糊涂去喝依靠闷浓泡苦换来假厚度的劣质老白茶,更能与一杯健康好茶早日相遇!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体小陈茶事主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71389.html
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