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银耳,又叫白木耳,有菌中之冠的美称。作为食用菌家族中的一员,深受广大人民的喜爱。银耳的营养价值极高,所含的营养成分极其丰富,光氨基酸就有17种之多,而且价格亲民,是滋补的佳品。银耳的烹饪方式也有很多种,我最喜欢的就是用来煲汤或者炒制。今天就分享一道辣炒银耳给大家,别看颜色淡淡的,特别美味呦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
By 卤蛋厨房文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
用料
银耳 1朵泡椒 1把青红辣椒 适量生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺食盐 少许生粉 1勺大蒜 3瓣小葱 3根鸡精 适量鸡胸肉 100克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
做法步骤
1、一朵银耳用清水泡发。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
2、泡好的银耳清洗干净,去掉根蒂,撕成小朵备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
3、一块鸡胸肉切小片,加入十三香,料酒,生抽,蚝油,食盐腌制一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
4、再加入一勺生粉抓拌均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
5、准备一把泡椒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
6、切成较大的斜段。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
7、三根小葱清洗干净,葱白切段。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
8、葱叶部分切成葱花。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
9、三瓣大蒜切碎,少许青红辣椒切斜圈。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
10、锅中烧油,加入鸡胸肉快速滑散。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
11、炒至全部变色。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
12、加入蒜粒,葱白和辣椒翻炒均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
13、加入泡椒炒出香气。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
14、加入白木耳大火爆炒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
15、加入一勺生抽,少许鸡精调味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
16、加入葱花翻炒均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
17、盛盘食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
小贴士
白木耳根部朝下更容易泡发,而且不容易弄碎,清洗的会更干净。泡椒比较咸,肉也是腌过的,所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡,但制作过程中,白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁,味道浓郁,口感极佳,赶快试一下吧!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
银耳的营养功效
性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
1.肝脏解毒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
2.清热健胃文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
3.增加免疫力文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
4.美容祛斑文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
5.减肥文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
6.增加耐受力文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/71236.html
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