为什么冰西瓜尝起来比常温西瓜甜？

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冰西瓜永远滴神！！！没有冰西瓜的夏天是不完整的！！！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70595.html

因为夏天的炎热，所以我们对冰镇的食物毫无抵抗力。本就甜美多汁的西瓜在冰镇后甜度更上一层，但这份甜美plus是真实存在的吗？还是我们的心理作用？事实证明，冰镇真的会让西瓜更甜。西瓜中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等，其中果糖又被称为最甜的单糖，而果糖一共有三种类型：α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖，三种果糖中吡喃果糖相对没那么甜，但随着温度降低，吡喃果糖会逐渐转化为呋喃果糖，这样整体尝起来甜度就变高了。所以冰西瓜确实比常温的西瓜更甜，并非我们的心理作用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70595.html

参考：为什么冰过的西瓜，更甜？不是错觉，困扰已久终于有答案了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70595.html

回答：懒懒的下午三点半文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70595.html

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