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北方面条，南方米饭一句话概括了地方的主食特色，说起面条，距今已有接近四千多年的制作食用历史，备受大家的喜爱。面条是中国人餐桌上最常见的食物，每隔一段时间，小姿就会特别想吃面。中国人对于面条的喜爱早已融入血脉，相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

面条的形态也各有差异，或宽或窄，最后经过煮、炒、烩而制成的一种食品，花样繁多，品种多样。我家也常喜欢做面条吃，做法很简单快手，早餐的时候来一碗热气腾腾的面条，感觉味蕾都被打开了，又鲜又香又劲道，今日分享9种面条经典又快手的做法给大家，温和而又劲道的口感，光是看着就让人食欲满满，不爱吃面的人看了都想吃！不信就来试试！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

热干面

1.准备食材文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油一小勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.水烧开，把热干面放水里烫一烫，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.沥水后放碗里文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出香气。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.最后再洒点葱花和辣萝卜丁，拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

黑椒意大利面

1.将西兰花沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.牛排从冰箱提前拿出来解冻，用厨房纸吸干水份切成条，将1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.洋葱去外皮切丝文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.锅里倒入水，煮开后放入意大利面加入一点点盐，中火煮8～10分钟，捞出过凉水冷却并控干水分，放少许橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.锅内放少许橄榄油，油热后加入洋葱丝爆香，在加入牛肉继续翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.一手用锅铲一手用筷子，不断上下翻炒，以让食材全部均匀分布，然后胶入2勺黑胡椒、1勺生抽、鸡精少量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.最后加入西蓝花翻炒至断生即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

五花肉焖面

1.准备豆角、五花肉、新鲜面条文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.豆角清洗干净掰成寸段文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.放入豆角翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

香菇肉酱面

1.将香菇洗干净去根部剁碎文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.葱姜切成细末文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.准备肉馅，肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.锅中入油烧热，放入葱末姜末炒出香味文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，这样会比较香一点文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.五花肉炒至变色放入香菇丁翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.倒入1碗水，水位要高于菜的高度或持平文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

8.加入1勺甜面酱、1勺蚝油、1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺糖、少许盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

9.大火煮开转小火炖至粘稠，中间记得不停的翻炒，避免糊锅。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

10.深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

11.将煮好的面条捞出装碗，再加入炒好的肉酱拌食即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

葱油面

1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.锅中倒入足量的水烧开，下一小把挂面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.水开后煮煮至面条8分熟，捞出过冷水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

牛肉面

1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫，煮好后用凉水冲洗干净控水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.把牛肉放入电饭煲里，放入葱姜八角香叶、2勺生抽、2勺料酒炖煮1个小时文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.牛肉煮烂后，加入2勺盐调味，再煮5分钟即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.锅中倒入清水烧开，下入面条，面条快熟的时候，加入几颗青菜烫一下文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.煮好的牛肉汤浇在面条上，放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

豚骨面

1、先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉，我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2、去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3、用棉线把肉勒紧固定成圆柱型文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4、放入锅中不放油慢慢煎制金黄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5、制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2勺盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6、煮开后盖上盖子转中火煮1个小时，中途需要把五花肉翻个面，煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样切片时会比较好切。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7、下面准备豚骨浓汤：把筒子骨，猪皮，鸡腿冷水下锅焯水，洗去血沫文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

8、冲洗干净后放入高压锅中加满水，小火高压6小时直至骨肉分离，汤白为止文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

9、另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

10、再煮一点绿豆芽当配菜，倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

牛肉扯面

1、牛肉切小块，清水浸泡，泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2、取一大锅，热锅冷油，放入火锅底料，炒出香味文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3、再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁，倒入适量的水，没过牛肉的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上1个小时左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5、煮至牛肉软烂即可关火文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6、取出一个饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。或者直接买烩面片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条、青菜下入锅中，煮熟捞出沥干。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

8、面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香葱。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

鸡腿焖面

1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

6.倒下切好的土豆块，大火翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70407.html

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