蛋糕胚的简单做法

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做妈妈这一年，宝宝的辅食尽量都会自己做。 宝宝马上就周岁了， 心想为宝宝做一个生日蛋糕会更有意义，先从准备蛋糕坯开始吧文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

By LvZora文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

用料

蛋糊部分面粉 45克玉米油 30克牛奶 30克蛋黄 3个蛋白部分蛋白 3个细砂糖 25克白醋或柠檬汁 几滴（可省）文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

做法步骤

1、准备食材文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

4、加入油，继续搅匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

6、搅至无颗粒，文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

8、同样低速，第三次加白糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

9、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

10、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

11、取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

12、搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

13、搅好的状态文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

14、烤箱底层烤盘加热水预热，上下火150℃文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

15、模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

16、搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

17、中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味，但是发现要开裂了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

18、将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

19、取出倒置，凉凉后脱模，喜欢加厚蛋糕可再烤一个文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

小贴士

刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/69175.html

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