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说到东北酱大骨，很多人对它都没有抵抗力。特别是夏季吃夜市的时候，一边啃骨头一边侃大山，多提多美了！酱大骨色泽红亮香味十足，看上去十分诱人，一顿啃个三斤都不成问题。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

大棒骨9块钱一斤，买回家酱一酱，当做夜宵，好吃到舔手指。拿起一块大骨头，吸溜一下浓稠的汤汁，大口啃肉，啃完了再用吸管吸骨髓，香味十足，光看上去就十分的诱人，还可以用汤汁拌面香到飞起~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

食材

大骨棒3斤、啤酒2瓶、冰糖20克、葱姜蒜 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

做法

1.大棒骨用清水浸泡2小时以上，可以有效去除里面的血污文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

2.放入锅中，倒入没过猪骨的清水，加入姜片、料酒，煮5分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

3.大骨头焯水后捞出，用水冲洗干净，控水备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

4.锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色，倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒，葱姜干辣椒，没过所有食材文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

5.煮沸以后转小火炖一小时，最后记得留一点汤汁，有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花，就能吃啦~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

6.用这种方法做出来的酱大骨，酱香浓郁超好吃，香烂入味还鲜美。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

7.酱香味十足，肉质软烂，浓浓的肉香，营养又美味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

小贴士

1.骨头可以用龙骨、筒骨或肩胛骨，选择不受限制文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

2.吃完酱大骨的卤汁不要倒，可以放些鸡蛋、鸡翅、莲藕等食材进去卤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

3.大骨一定要焯水，这样才能够将骨头中的血水还有杂质焯出来文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

4.如果啤酒不够，加水一定要加入开水，不要加冷水，冷水会使肉质紧缩文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67873.html

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