酸辣面鱼做法(酸辣面鱼怎么做)

夏天天气太热总感觉没有太大的食欲，想来想去不知道吃什么，于是就想到了简单又开胃的酸辣面鱼，小时候每到夏天妈妈都会做这道美食，现在想想还是回味无穷，今天和大家分享一个我自己的酸辣面鱼做法仅供大家参考。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

食材：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

豌豆淀粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

清水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

生抽文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

陈醋文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

辣椒油文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

香菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

香油文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

凉开水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

做法步骤：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

1、和豌豆淀粉糊文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

首先把碗中放入100克豌豆淀粉，加入100克清水搅拌均匀备用。豌豆淀粉和水的比例是1：1就好，具体的用量可以自行增减。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

2、煮豌豆淀粉糊文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

锅中加入大概600克清水大火烧开，转小火边加豌豆淀粉糊边搅拌，这一步很重要一定要不停搅拌，因为淀粉糊会迅速凝固。搅拌至豌豆淀粉糊变透明并伴有大泡的时候关火即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

3、漏面鱼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

盆中接点凉水，用漏勺盛一勺煮好的豌豆淀粉糊，用勺子边搅拌边按压让豌豆淀粉糊漏入凉水中，静置一会儿让豌豆糊定型。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

4、调料汁文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

碗中加入适量生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油、香菜碎、香油、凉开水搅拌均匀。这时候面鱼也已经定型了，我们把它捞出来放入料汁碗中就可以开动啦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

酸辣开胃爽口解腻的酸辣面鱼就做好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

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小贴士：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

1、和淀粉糊的时候豌豆淀粉和水的比例是1:1。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

2、煮淀粉糊时的水要是豌豆淀粉的5倍左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html

3、喜欢吃辣一点的再调料汁的时候可以再放点小米辣。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67306.html