黄陂肉糕做法和配方是什么(黄陂肉糕做法和配方)

湖北美食其实很多，特别是周边的郊县，蔡甸的牛骨头、排骨藕汤，黄陂的肉糕、鱼糕、黄陂三合，江夏汤逊湖的鱼头鱼丸子……其他的很多，有人说湖北不就是武昌鱼、鸭脖子、热干面么，亲，那是你不了解湖北，吃的东西太多了，有特色的东西也太多了，坐下来认真数一下，你就会发现湖北的鱼米之乡真的不是浪得虚名，今天推荐一道黄陂三合吧，这道菜再黄陂民间流传有数百年了，三合是肉丸、鱼丸、肉糕三样菜合二为一的统称，当地有一句流行语：鳊鱼肥美菜苔香，黄陂三合图吉庆。特别是在春节的时候，这道菜真的是家家户户都准备，也是宴客最好最吉祥的一道菜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

鱼丸、肉丸、肉糕的手工艺还是很繁杂的，想做出来地道的味道来更是不容易，现在大家很少会在家自己做了，都是找一家老字号的店去订，方便又放心，回家后自己熬一锅高汤就好了，各种肉丸丢进锅里煮一煮，放点青菜、木耳、黄花菜什么的，就搞定啦，一点儿都不难，冬天吃暖和又舒服，我平时都是早早的去店里排队买，然后回来用鸡架或者骨头熬点汤，肉丸子、鱼丸子、肉糕一起煮，最后丢一把青菜，有肉吃有汤喝，一个菜就打发了一餐饭，很省心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

今日推荐——黄陂三合文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

食材：肉丸、鱼丸、肉糕、小白菜、筒子骨文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

辅料：油、盐、白胡椒粉、小葱、姜片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

做法：1、新鲜的筒子骨用清水冲洗干净稍稍沥干水分，锅放少许油先煸香姜片，将骨头炒至断生，加大半锅热水煮开，及时撇去上面的浮沫，小火慢慢炖一个小时，熬点高汤出来，用鸡架熬也是一样的，或者买个浓汤宝什么的直接用开水冲开就是高汤了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

2、汤煮好后将骨头捞出来，肉丸、鱼丸、肉糕一起下锅煮熟，图片忘了拍，只有这张下锅了的，心里恨，这种熟食煮五分钟左右就差不多了，你会看到丸子都鼓起来变大了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

3、洗好的青菜可以下锅了，煮个一分钟就行，讲究点的还可以加点黄花菜、黑木耳之类的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

4、食材煮熟后放盐稍稍调个味儿，再放一茶匙白胡椒吧，这个天气喝了暖和，不喜欢的不放，关火后撒上葱段就行了，整个锅上桌。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

温馨小贴士：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html

这道菜感觉更像是大杂烩一样，食材下锅煮呀煮，光吃肉太腻，就加点素菜吧，吃完了还可以再喝一碗汤，多接地气的美食，家家都可以做，喜欢可不要错过哦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/67109.html