怎么做青海黑酿皮(青海黑酿皮的做法和配方)

先解解馋再说：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

舌尖上的青海美食：青海酿皮儿文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

制作过程文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

面团放入水中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

洗面筋的水要留着，做酿皮。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

洗到，只有面筋。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

面筋上锅蒸15分钟左右～文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

晾凉，切块即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只留下下面的面糊，加少量碱或者小苏打。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

将面糊盛到薄铁盘，将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

出锅，凉凉切条即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

做这个，调料很关键。所有调料分类做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

各类调料用热油泼一下，芥末除外。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

拌上各种调料，开吃！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/66354.html

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