好文：润饼菜的配料以及做法(润饼菜的配料)

润饼，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

润饼其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称春卷，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

做法：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

用料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

小麦面粉250克五花肉200克卷心菜1个黄瓜1根红萝卜1根豆腐半块绿豆芽100克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

调料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

食盐1/2茶匙花椒1/4茶匙干辣椒5个卤水适量食油适量花生粉适量水适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

润饼的做法文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

1.食材图文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

2.卷心菜洗净切丝文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

3.锅内加入食用油，放入干红辣椒和花椒炸香后，放入卷心菜炒熟后，沥去菜汤不要，备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

4.绿豆芽开水焯熟，加食盐、醋和芝麻油凉拌文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

5.面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

6.另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

7.将两种面团揉在一起，制作成合面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

8.擀成薄的面皮备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

9.放在平底锅里稍微加热定型文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

10.移入蒸锅蒸7分钟备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

11.五花肉焯水后，切成长片，豆腐切片，油炸后与五花肉一起放入卤水中，卤熟备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

12.准备好备用的菜肴，花生用料理机磨粉备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

13.取一张饼，铺上一层花生粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

14.放入蔬菜，放入五花肉卷起即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

烹饪技巧文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

1、用烫面和死面和在一起做饼，是为了综合饼的口感，让饼软硬适中；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

2、上笼蒸饼，是保持饼的湿润感；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html

3、花生粉可以根据各家喜欢改换其他调味料，比如芝麻酱等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/64533.html