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材料:清江鱼一条、姜片、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油、水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
做法:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
1.清江鱼去腮及内脏洗净,用开水浇在鱼身上去除粘膜,去除鱼肚内的黑膜,清洗干净。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
2.鱼身两侧改刀,把盐、蚝油均匀地涂抹在鱼身上,每个改刀处加姜片后入盘,鱼肚内加姜片、葱段,鱼身淋料酒及生抽。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
3.水开后带盘放入蒸锅,蒸15分钟出锅,倒掉盘子里的汤汁文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
4.碗内加入适量的蒸鱼豉油和水搅拌均匀,另起炒锅加底油,油热后加入姜丝炒香,倒入调好的蒸鱼豉油,待汤汁加热后浇在鱼上即可文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
注:1、去除粘膜及黑膜都是为了去除腥味文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63920.html
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