蒿子叶粑粑怎么做(蒿子叶粑粑的做法)

我家爷爷奶奶，外公外婆都健在，从小记事开始，清明节的印象就是在太爷爷，太奶奶的坟头磕上几个响头，嘴巴里念叨着大人教我讲的话，希望太爷爷太奶奶保佑我学习好，身体好。以前清明节的都不放假，但是对清明节的期待之情，丝毫不比现在少，原因就是因为一种食物，一种只能在清明吃到的食物。有些地方叫青团，我老家叫蒿子粑粑。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

天刚蒙蒙亮，奶奶和妈妈就在河边，小沟边摘着蒿子。早上的蒿子还没见太阳，最是水嫩。家里的小黑狗摇着尾巴跟在妈妈身后，有行人路过时候，汪汪叫上两声。蒿子喜水，一般都是挨着水长，若是水质好，光照又好，那一块的蒿子必定长得肥美诱人，绿油油的一片。蒿子香味很特殊，带着清芬的艾草香，摘过蒿子的手满是艾香味儿，得过上好几天才会消散。清明节前后，家家户户的主妇们手上都有着这股味儿，就像是这个节日特有的味道。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

蒿子摘下来后要先洗干净。蒿子的叶子细长而多，要清洗干净还确实挺费时间。奶奶说河水有泥腥味，所以都是去村头接一桶井水来洗。之后用开水将蒿叶焯一下，再过冷水冲凉，将蒿子叶拧干，把墨绿色汁水和细毛都拧出来，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑，颜色就会是淡淡的草绿色，漂亮乖巧得很。或者也可将蒿叶以洗净后钟子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。不过奶奶都会用开水焯一下，说焯过的不会带苦味儿。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

这蒿子粑粑除了蒿子之外，最重要的就是米粉了。顾名思义就是大米研磨的粉末，尤其以现磨的米粉为佳，带有米浆香，做出来的蒿子粑粑更香。也有人用糯米粉，说更加软糯。只是糯米黏牙，又不利于消化，我家都是用普通的大米粉。将之前煮好的蒿子放到米粉中，加少许白糖，然后再揉，让蒿子和米粉充分的混合在一起。揉之前，可以在手上擦点食用油，这样就不会黏在手上。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

最后一个步骤就是用油煎了。将充分混合了蒿子的米粉用手压成杯口大小，放在锅里用小火煎，煎至两面金黄，微微有点锅巴就可起锅了。 这便是爷爷的最爱，若不是因为蒿子就这个时节才有，我估计爷爷每天都会要吃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

我记得有一年，那个时候我还在读小学，也是清明节前后，在奶奶家过周末，本来说好第二天早点起床，我跟奶奶一起去摘蒿子，奶奶还说，今年多摘一点，爷爷爱吃，多给他做几个放在冰箱解解馋。但是在吃晚饭的时候，不记得因为什么事情，奶奶和爷爷拌了几句嘴，奶奶气的晚饭都没吃，洗漱完就躺在床上去睡了。晚上我是跟奶奶睡的，我问，明天还去摘蒿子吗？奶奶气呼呼的说，不摘了。我想着那就可以睡个懒觉了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

结果第二天天还没亮，就听见奶奶悉悉索索穿衣服的声音，我睡得迷迷糊糊，问奶奶起这么早干什么，奶奶愤愤道，你爷爷血压高，吃点蒿子降血压，也就这几天的蒿子好，还是去摘一点回来。听着奶奶的的话，我真是好笑。陪着也了起床。奶奶走到厨房准备提个篮子，突然停住了，嘴里嘟嚷着什么，我走过去一看，爷爷在篮子里给放了一双手套，奶奶皮肤不好，粘了蒿子上的细毛毛会肿会痒。手套应该是爷爷昨天吃完晚饭去买的，他吃晚饭的时候交代我等会把碗洗了，他要去镇上买东西，想必就是买了这双手套。奶奶说死老头子尽浪费钱，可是一边又把手套戴上了，嘴角扬起的笑容，充分说明了她的好心情。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

今年的清明又到了，奶奶爷爷年事已高，好在岁月厚待他们，身体都还算健康，没什么大毛病。昨天跟奶奶打电话，说老家最近都在下雨，天气不好。说等出太阳后想要去河边摘点蒿子，我劝她莫要去，在镇上买点现成的吃就好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

那哪行，你爷爷消化不好，街上的都是糯米粉做的，还不知道新不新鲜，你爷爷肯定不爱吃。我说怕路滑，别摔着了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html

奶奶呵呵笑着，说爷爷也让她别去。她又说不去就不去，爸爸明日回老家，让爸爸去摘点也行。一年又一年的清明，总是伴着蒿子的香味，但愿这蒿子香，能一直不停。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62954.html