肉皮冻怎么做(肉皮冻的制作方法)

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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

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用料

猪皮 250g花椒 10粒八角 2颗生姜 4片盐 少许清醋 5克蘸料：花生碎 10克白芝麻 3克辣椒面 4克盐 2克糖 1克植物油 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

做法步骤

1、肉皮冷水下锅煮开3分钟关火文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

2、捞出肉皮控水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

3、去除肉皮里层多余的脂肪文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

4、处理好的肉皮文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

5、处理好的肉皮，里层没有多余的脂肪了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

6、然后，开始拔毛，把肉皮上面残留的毛拔掉，要有耐心，毕竟是吃进肚子里面的哈~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

7、处理好的肉皮文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

8、肉皮上面撒上盐，多撒点没问题，然后用力揉搓，使劲搓5-8分钟，为的就是洗干净残余的脂肪文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

9、搓好后用清水清洗干净文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

10、切成条状文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

11、锅里放入八角，姜片，盐，鸡精，醋文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

12、加入适量的水，大火煮开后，转小火煮90-120分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

13、煮好之后。捞出八角个姜片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

14、倒入合适的容器里面，静置，晾凉，自己就自动凝固成皮冻了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

15、凝固好的皮冻 这时可以调制蘸料了，把所有花生碎，白芝麻，辣椒面，糖，盐。放到碗里面，油烧热，倒进碗里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

16、装盘！是不是很有食欲！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

小贴士

1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干净，然后用盐搓洗，清洗干净 2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/62747.html

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