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大家都知道坐月子要多喝汤水,鲫鱼汤中的维生素、蛋白质、微量元素等丰富的营养成分,都对人体很有好处,能促进人的代谢,确实有下奶的功效。豆腐由大豆制做而成,是一种高蛋白食物,补钙效果很好,二者炖汤口感也非常好喝。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
食材:鲫鱼1条、豆腐半斤、姜一块、大小葱适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
先把豆腐放在开水锅中煮2分钟左右,用开水煮过豆腐一可以去掉豆腐中的豆腥味,另一方面煮过的豆腐炖汤不易碎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
取出豆腐,切块备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
鲫鱼清洗干净,从头部拉开一刀,用手拍鱼身,从断口处找到白色的点,然后边拍边抽了鱼线,去掉鱼线后烧出的鱼汤鱼腥味会大大减少文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
锅内烧油至三成热,下入姜片炒一下,下入鲫鱼,用中小火慢煎文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
鲫鱼煎过两面后倒入开水,再加入大葱段。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
再往里加入切好的豆腐块,加料酒,盖上锅盖,焖煮20分钟左右;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
20分钟后,鱼汤呈浓白色,加少许盐,白胡椒粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
撒上葱花,关火盛出文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
鲫鱼鲜嫩豆腐滑爽,坐月子除了喝汤,也要吃肉哦,毕竟90%的营养还是在鱼肉里。
总结这道菜的3个要点:1、豆腐要开水锅中煮过去豆腥味;2、抽去鲫鱼鱼线去鱼腥味;3、炖鱼时要加开水哦,是汤汁浓白的技巧。
头条号里已经写过了猪蹄汤、鲫鱼萝卜丝汤、鸡汤等月子餐的做法,点击我的头像,关注后就可查看,明天都有月子餐做法哦~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/61886.html
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