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无青豆不夏天,每年夏天妈妈都会做青豆肉末给我们吃。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃。青豆肉末,下酒也是很好的选择。青豆的钾含量很高,可以帮助人体弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。青豆所含的铁易于人体吸收,可以作为儿童补充铁的食物。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
肉末炒青豆
十分普通的家常风味菜,富含多种维生素,青豆炒完软糯清香,这何尝不是一种平淡质朴的幸福呢。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
食材准备
100克肉末,130克青豆,20克红椒,姜片、蒜末、葱段各少许文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
4克盐,1克鸡粉,4毫升生抽,4毫升食用油文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
烹饪步骤
1 将洗净的红椒对半切开,去籽,切长条后改切成丁,装入盘中,备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
2 锅中注入500毫升清水,用大火烧开,放入2克盐,再倒入适量食用油。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
3 倒入洗好的青豆,拌煮一会。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
4 捞出浮沫,煮约1分钟至断生。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
5 捞出焯煮好的青豆,沥干水分。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
6 装入盘中,待用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
7 另起锅,注油烧热,倒入葱段、蒜末、姜片,爆香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
8 倒入备好的肉末。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
9 翻炒松散后继续炒至肉末转色。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
10 淋入适量生抽。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
11 快速翻炒均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
12 倒入青豆。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
13 再加入备好的红椒。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
14 拌炒均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
15 调入盐、鸡粉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
16 翻炒至锅中食材入味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
17 关火,盛出炒好的肉末青豆即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
制作指导
青豆焯水时可加入少许盐,因为盐能使叶绿素趋于稳定而防止被破坏,这样能保持青豆色泽嫩绿。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/59841.html
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