火锅高汤的熬制方法(火锅高汤的熬制方法及配料)

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美食皆好吃,只差一锅汤!高汤在我们日常生活中,其实适用率是非常高的,不管是做面条做麻辣烫还是做卤水做火锅,都需要一锅好的高汤。高汤的存在不仅能增加美食的香味,而且美食那种醇厚的口感也会发挥的更加好,所以,制作一锅高汤,在从厨过程中是尤其的重要,那么今天我们就来教大家熬制一款经典高汤,适用各种烹饪哦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

熬制高汤所需食材:鸡架两个、猪肘1个、猪大骨2个、姜片半个(切成片)、料酒少许文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

高汤详细熬制步骤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

1.买回来的鸡架、猪肘、猪大骨提前一天用清水浸泡,浸泡的目的是为了把大骨和猪肘中的血腥味祛除一下文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

2.浸泡好后,我们把猪肘、猪大骨、鸡架等清洗干净,然后控干水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

3.起锅放清水,放入猪肘、猪大骨、鸡架,然后倒入适量的料酒,大火煮开文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

4.煮开后,我们把煮出来的血沫杂质清理干净,清理干净然后捞出猪大骨、猪肘以及鸡架,用清水清洗干净并控干水备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

5.重新起汤锅,放入适量的清水,然后大火煮开,水煮开后放入控干水的猪肘、猪大骨以及鸡架,然后放入准备好的姜片,这样有利于在煮的过程中减少肉腥味,让高汤更加的醇香文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

6.所有东西放完后,盖上盖大火熬煮40分钟左右,然后转小火慢熬四十分钟左右,这样熬出来的汤就会更加的浓白醇香文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

高汤使用的食材其实是非常讲究的,使用的大骨和猪肘是有助于让熬出来的高汤更加的浓白,帮助我们熬出奶白色的汤,另外鸡架有助于提香,加入鸡架熬出的汤更加的醇香。另外熬制高汤其实不用放很多料,这样会让高汤是去本来的醇香,而且放多大料也容易让汤变色,另外,熬高汤的时候,葱也尽量不放,这样高汤能存放更长时间哦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

在日常生活中,不管是家庭使用还是开店的朋友们,高汤都是非常重要的一款底料,不管是做面条还是做麻辣烫、卤水等,都离不开高汤,今天我把高汤的详细步骤教给大家,希望在往后的生活中以及开店的过程中,希望对大家有所帮助哦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/58927.html

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懵懂先生
  • 本文由 发表于 2022年11月3日 11:26:55
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