芥菜疙瘩是北方腌制咸菜原料的代表，素有南方榨菜、北方芥菜之称。芥菜疙瘩又称咸菜疙瘩、疙瘩头、芥菜头等，因其含水量少，所以在腌制过程中不易腐败变质。芥菜疙瘩非常容易种植，而且产量很高，很适合种菜新手种植哦，今天就为菜友们分享一下芥菜疙瘩的种植方法。
芥菜疙瘩根据品种不同，种植季节也不同，今天介绍的是适合在在夏季和秋季种植的板叶芥菜。
STEP1：施肥整地。芥菜的种植方法为起垄种植，垄宽一般为30CM左右，垄高25CM左右。起垄前，将腐熟好的有机肥均匀散在土壤上，并深翻30CM，然后起垄。
STEP2：播种。在起好的垄上边开一道深约1CM的小沟，然后在小沟内浇水，待水渗下去以后，沟内撒种子，最后在种子表面覆盖一层细土即可。播种后一般一周内就能出齐苗。
STEP3：苗期管理。芥菜种子小但出苗率高，因此在苗期最重要的管理就是间苗，一般要间两到三次苗，出苗后首次间苗，间苗原则为苗与苗之间不紧挨着为宜；第二次间苗在长到四个叶片时进行，把弱小的苗去掉；第三次间苗主要目的是定最终间距，苗间距在20CM左右。
STEP4：根茎膨大期管理。当芥菜进入根茎膨大期，要加强肥水管理，浇水时配上一定肥料，以保证膨大所需养分。
STEP5：采收，伏天种植的芥菜一般在10月份就可以收获了，可根据需要陆续采收，霜期来临前再将剩余全部采收并储存即可。
用芥菜疙瘩腌制的咸菜可以直接食用佐餐，还可以作配料用来炖鱼，是北方冬季最为常见的腌制蔬菜了。
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