俗话说家里有粮，心中不慌。冬季疫情容易反反复复，日常除了要注意做好防护之外，家里也要多囤一些米面油。冬天的应季蔬菜少之又少，再加上有疫情，出门购物不方便，我们就可以囤一些蔬菜干之类的放家里。干菜之类的容易保存，就算不放冰箱，也能保存个一年半载不会坏，平时没菜吃的时候拿出来炖个肉炒个菜嘎嘎香。
一、笋干
推荐菜谱：笋干炒肉
食材：笋干、蒜叶、猪肉、大蒜
1：将笋干用温水泡发之后洗净;
2：五花肉洗净之后切成片;
3：锅中倒油，放入五花肉煸炒出油脂，加入大蒜炒出香味;
4：将笋干放入锅中，放入一勺生抽、一勺蚝油和适量盐翻炒均匀，炒熟之后放入蒜叶炒匀即可出锅;
二、豆角干
推荐菜谱：干豆角烧肉
食材：干豆角、五花肉、蒜头、生姜、八角、香叶、桂皮
1：干豆角放入温水中浸泡之后洗净备用;
2：五花肉冷水下锅，放入料酒和姜片焯水，捞出洗净切成块状;
3：锅中放少许油，放入五花肉煎至两面金黄，然后倒入八角、香叶和桂皮翻炒两下，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒和5粒白糖翻炒均匀;
4：锅中倒入开水大火烧20分钟，放入豆角干中火煮20分钟;
5：等汤汁不多的时候加入适量盐和鸡精大火收汁即可出锅;
三、梅干菜
推荐菜谱：梅干菜小烧饼
食材：面粉、梅干菜、猪肉、蒜头
1：梅干菜放入温水中泡发之后冲洗干净，切成碎;
2：猪肉洗净沥干水分放入料理机搅打成肉沫;
3：面粉放入碗中，加入适量温水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖生盖子醒发一会儿;
4：热锅倒油，将蒜头切片放入锅中炒香，再放入梅干菜一起翻炒，加入生抽盐和糖炒匀备用;
5：猪肉末放入碗中，加料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿;
6：将梅干菜放入猪肉末中，搅拌均匀;
7：面团醒发好之后搓成长条，切成大小一样的剂子，取一个剂子搓圆，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，包入调好的梅干菜猪肉，封口，压扁;
8：将烧饼放入煎锅小火煎至表面金黄即可出锅;
四、干茶树菇
推荐菜谱：茶树菇炒五花肉
食材：五花肉、茶树菇、青线椒、红线椒、蒜头
1：将干茶树菇放在温水中浸泡2个小时;
2：用刀切除茶树菇的根部，再切成小段洗净备用;
3：线椒洗净切成段，蒜头拍成蒜末;
4：五花肉洗净沥干之后切成薄片;
5：锅中放水，烧开之后放入茶树菇焯水3分钟捞出;
6：热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末炒香;
7：锅中加入两勺生抽、一勺蚝油、少许糖和料酒翻炒均匀，随后放入线椒炒出辣味;
8：最后倒入茶树菇，加入少许盐和鸡汁调味即可出锅;
(橙子)
