家庭做蛋糕的方法和步骤(生日蛋糕好学吗)

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今天是我的生日，原本打算懒在床上一天什么都不做，没想到有一位高人一大早给我做了个蛋糕。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

首先，将柠檬皮削下，倒入250毫升牛奶，拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

然后，边学边做，将牛奶和柠檬皮放入锅中，小火煮开，再关火焖一会儿。将10克吉利丁放入碗中，加入四个蛋黄和60克糖，搅拌均匀。糖的用量过多，可以适当减少，口感可能会更清爽。将糖打至颜色变浅，我觉得这颜色已经很合适了。我的胳膊已经酸得不行了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，然后再过筛，将皮过滤掉。将混合物加热至微沸，用木勺轻轻推动锅底，一定要避免糊锅。搅拌时要一直推着锅底，否则很容易糊。当混合物变得浓稠时，就可以关火了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

将混合物倒出晾凉。将切薄片的面包放入小袋中，制成柠檬水，不能浪费。待其冷却后，放入冰箱冷藏。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

将泡软的吉利丁片放入混合物中，搅拌均匀。开始打发淡奶油，我只找到了200克，但味道应该不会有太大差别。打发至浓稠的酸奶状即可。将打好的奶油倒入蛋液中，搅拌均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

将搅拌好的混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏。这是一个6寸的模具，使用油纸测试是否排气。蛋糕已经做好了。做好后可以冷藏，我昨天晚上就把它放进冰箱冷冻了。蛋糕冻好后，先拿出来晾一会儿，然后插上蜡烛，许下心愿。我先许了个愿，你说这是仪式感还是敷衍呢？切开蛋糕，让我们尝尝吧。蛋糕有淡淡的柠檬味，口感不像奶油那么厚重，也不会太腻。但如果说它有多好吃，也不是特别好吃，只能说一般。它的口感有点像慕斯，可能是糖放得太少了，回味有点苦。可以挤一些奶油在上面。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111581.html

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