卤肘子的家常做法(肘子卤好后闷多长时间)

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看了满汉全席里的蜂巢熊掌，刚好买了蜂巢蜂蜜，冰箱里的肘子也在闲置，就拿出来大炖一番。肉的香味真的被蜂蜜封住了，香！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

By 忆江雪糕文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

用料

猪肘 1个蜂巢蜂蜜 150g八角 1个黑胡椒碎 5g盐 15g老抽 15g桂皮 1片啤酒 100g枸杞 20颗文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

做法步骤

1、蜂巢、蜂蜜、啤酒、辅料等备好文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

2、猪肘清洗干净，放入凉水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火烧开后转小火撇净血水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

3、将盐、八角、桂皮、枸杞、老抽入电压力锅，放入飞水后的猪肘，加入凉水，水加之压力锅的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在猪肘上。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

4、豆类蹄筋程序闷炖一小时文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

5、电压力锅排气后打开锅盖，捞出肘子，剔除棒骨，将肉整形放在晾架上晾凉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

6、切片入盘文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

7、肉质混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特别文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

小贴士

蜂巢在高温下会完全被肘子吸收，如果没有的话可以直接用蜂蜜代替。 想要肘子形状规整不散，可以在入锅前先剔除棒骨，然后用线绳捆好再入锅焖制。晾凉后再剪掉绳子。 口味比较清淡，入锅肘子较大或者口味较重，可以增加盐的量。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/111524.html

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