致癌食物 男女爱吃它身体迟早会得癌

懵懂先生 投稿文章致癌食物 男女爱吃它身体迟早会得癌已关闭评论18阅读模式

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

今年315,某大品牌火腿肠又又又翻车了。车间工人工服发黑、猪排落地直接装袋入库、随意消毒……食品安全生产乱象触目惊心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

其实,抛开火腿肠本身的生产质量不谈,很多医学权威研究都建议少吃火腿肠之类的加工肉制品,甚至有癌症风险。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

一、热知识:火腿肠是一级致癌物

火腿肠属于加工肉,原材料也是畜禽肉,商家会采购一些肉,放入搅拌机里,然后再将所有肉打碎。所有的肉片全部都打成面糊之后,然后加入大量的淀粉跟调料味,使用的材料也比较简单。虽然还没有成形的火腿肠确实让人不敢恭维,但口感还是不错的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

世界卫生组织在2015年就将包括热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等加工肉制品列为一级致癌物。并提出有充分的证据加工肉会对人类有致癌隐患,每天食用50g加工肉品制品,结直肠癌风险增加约18%。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

让我们看看加工肉究竟有哪些健康隐患:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

1、高盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

100克火腿肠中含盐量约2.5克,每天摄入200克(约一根)火腿肠,就能达到一天的食盐推荐摄入量。不过火腿肠可能加入了甜味,将咸味掩盖。再加上喜欢吃火腿肠的人,口味都比较重,所以让人感觉它不是很咸。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

2、高脂文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

火腿肠的鲜香风味,还与其高脂有关。根据中国膳食指南建议,每日烹饪用油推荐量为25-30g,而一根火腿肠中,脂肪含量就高于10g。可见经常食用,还是会带来发胖的风险。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

3、含亚硝酸盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

有些火腿肠颜色非常红,很可能与添加了亚硝酸盐有关。这是一种食品添加剂,过量摄入亚硝酸盐,它可能会在胃内和胃里的蛋白分解物合成形成致癌物亚硝胺,在火腿肠中添加亚硝酸盐,一般是起到护色、防腐的作用。只要按照国标规范使用,并不会有饮食安全问题。但如果是颜色特别红或是味道特别浓郁,就可能存在超标风险。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

二、问题来了,吃了火腿肠一定会致癌吗?

既然火腿肠属于加工肉,加工肉又是一级致癌物,有健康风险,那么是不是吃了就会患癌呢?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

对此,海南医学院附属医院胃肠肿瘤外科孟津主任表示,吃加工肉制品与患癌之间并没有因果关系。加工肉制品中含有致癌物质,并不代表吃了这种食物一定会患癌,要看是什么吃法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

癌症是多因素疾病,与遗传基因、饮食习惯、作息习惯等有关,并非只是饮食方面所引起。对于加工肉摄入不多的人群,基本通过身体代谢就能把有害物质代谢掉,并不会因为偶尔吃吃,就会得癌。同理,长期大量食用,就可能增加患病的几率。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

因此想要预防癌症,还是需要养成健康的饮食习惯。在吃肉同时,均衡饮食,合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维,控制加工肉类摄入。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

三、还有哪些食物也有致癌风险?

生活中,其实除了火腿肠,身边还有不少食物长期大量食用也是有致癌风险的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

1、中式咸鱼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

中式咸鱼也属于一级致癌物,在制作过程中,基本保留鱼肚里的脏器,经过化学和光照作用,会产生一种名叫N-亚硝基化合物的物质,长期食用可能会增加鼻咽癌、食道癌、肝癌、胃癌等癌症的风险。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

2、酒精文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

酒精,一级致癌物,本身虽不致癌,但它会在人体内代谢转化出乙醛,乙醛可以直接与DNA结合,导致DNA突变,使染色体变异。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

3、槟榔文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

槟榔和口腔癌关系最大,被列为一级致癌物,它纤维粗糙,长期食用会损伤口腔黏膜和牙齿;槟榔中的生物碱还会伤害正常细胞,导致炎症反应。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

4、油炸食物文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

经过高温油炸的食物,都会产生一级致癌物苯并芘,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物,可能会增加肺癌、肝癌、肠胃道癌症等风险。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

5、发霉食物文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

发霉的大米、黄豆、坚果等食物,会滋生黄曲霉菌,产生一级致癌物黄曲霉素。黄曲霉素对肝脏有剧毒,会沉积在肝细胞内,损伤肝脏,诱发肝癌。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

四、怎样把癌症挡在嘴边?

科学防癌,不仅可以通过少吃可能致癌的风险食物,也可以多吃具有癌症保护因素的食物。从事肿瘤防治工作48年的癌症专家——中国医学科学院肿瘤医院防癌科袁凤兰教授,曾经提出过一个饮食防癌211原则,大家可以借鉴借鉴。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

1、每天2斤蔬菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

有研究显示,如果能做到每人每天摄入400~800g新鲜水果和蔬菜,则可使肺癌和胃癌的发生减少50%。蔬菜对癌症有保护作用,可能与其中含有的胡萝卜素、抗氧化营养素、含硫化合物、叶绿素等有关。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

2、每天1斤水果文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

世界卫生组织介绍,人体内维生素C过低容易增加患癌风险,每人每天应摄入约一斤水果。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

3、每周不超1斤肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

一周的食肉量,最好控制在一斤以内,且建议选择在早、午吃,晚上尽量少吃肉类。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

1斤水果、2斤菜可能超出了某些人群一天的食用量,但要强调的是,上述数值仅供参考,总的来说其实就是建议膳食均衡,不一定就是精确到几克几斤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

火腿肠属于加工肉,在日常生活中,我们不仅仅要少吃火腿肠,像培根、腊肉、罐头肉等都应该尽量少吃,以新鲜的食材为主,过健康的生活,尽可能地减少癌症风险。健康明星计划文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

参考资料:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

[1]《烤肠高盐高能量,还有致癌风险》.生命时报.2021-09-13文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

[2]《加工肉制品≠吃了就致癌 专家建议市民健康饮食》.南海网.2015-10-28文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

[3]《科学防癌 每天8两以上果蔬》.东北网.2015-08-28文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

未经作者允许授权,禁止转载文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/110511.html

懵懂先生
  • 本文由 发表于 2023年4月27日 19:06:10
  • 转载请注明:http://wswcn.cn/110511.html
投稿文章

思想道德包括哪些方面(思想道德与法治知识点总结)

未成年人思想道德建设工作常识 1.问:为什么说未成年人思想道德建设工作是文明城市创建的的重要内容? 中央文明委颁布的《全国未成年人思想道德建设工作测评体系(修订版)》,立足促进未成年人工作健康发展的需...
投稿文章

退个人所得税流程

2021年度 个人所得税扣缴手续费退付开始啦 您准备好了吗? 一起了解一下吧! 01、手续费退付比例 个人所得税法规定,对扣缴义务人按所扣缴的税款,付给百分之二的手续费。 02、退付申请的时间 自20...
投稿文章

一兆等于多少亿(世界首富有一兆吗)

受俄乌战争影响,特斯拉股价大跌,特斯拉兼太空探索技术公司(SpaceX)首席执行员马斯克的财富近四个月来,首次跌出2000亿美元,但仍然是世界首富。 根据彭博社的亿万富豪指数,因为特斯拉股票四天连跌,...
投稿文章

流鼻涕怎么办速效办法(感冒流鼻涕怎么办速效办法)

寒冷的冬天或者流感季节,患上感冒的人不计其数。感冒的最主要特征就是流鼻涕,鼻塞,咳嗽,发烧,这些不适症状不仅会影响工作和学习,还会给患者带来身体折磨,及时治疗十分重要。下面就来了解一下感冒流鼻涕应该如...