不可辜负的美食,见一次买一次,生吃除湿,熟吃清热,你点了吗?
生活中的乐趣唯有美食不可辜负,在我的生活中,我认为最不可辜负的美食应该是藕带,说得通俗点,它就是莲藕的嫩茎.等到藕带长大膨胀后,就变成了莲藕.藕带和莲藕都可以生吃,也可以熟吃,但藕带生吃带有涩味,所以一般都用于炒食,而莲藕生吃甘甜,熟吃清脆.两者皆可.
鲜嫩高级的藕带一般都是黄白色,藕尖则是毛笔状,俗称:素食中的爱马仕.如果藕带变成了红色,藕尖分叉,这就说明藕带老了,不仅口感不行,连同它的清肺润肺的功效也降低不少.在<皇帝内经>上有这么一句话,西方白色,入通于肺.说人话,那就是说,多吃白色的食物,对肺好.而且现在正是吃藕带的季节,价格也不是很贵.比起频频降价的猪肉,可便宜多了.
5月的藕带是最鲜嫩的,因为这个时候的藕带都是刚长出来的,只要将它加入食盐和味精简单的一炒就可以吃了,非常的好吃,而且营养价值还高.不需要放太多的调料,如果调料太多,反而会让藕带吃着不鲜嫩.不过要想炒出鲜香脆嫩的藕带还是需要技巧的.第一:炒藕带时,一定要将藕带放入加了白醋水的开水中焯上20秒左右,因为这样焯水后的藕带不仅不会变黑,而且还能让藕带更加的脆嫩.第二:藕带可生吃可熟吃,所以在炒藕带时,不应炒的时间过长,最好30秒最好,如果过长的话,不仅会使藕带中的水分大量流失,从而使藕带吃着不脆嫩.第三:藕带出锅前,需要在锅沿边,淋上少许白醋,白醋易挥发,这样会让藕带吃起来更加的香脆,挥发的白醋也带走了藕带中残留的土腥味.
婆婆每天早上都会去池塘里挖上一把藕带来吃,有一次,我本想去帮婆婆忙,也下到池塘里,然后一顿乱扯,虽然藕带是挖了不少,但每一根都渗进了污泥水,不仅影响藕带的清香味,而且吃起来土腥味也重,所以藕带出锅前淋上白醋是很有必要的.藕带不仅含有矿物质,还含有植物蛋白,维生素和膳食纤维等营养物质,生吃可以除湿,熟吃可润肺.可谓是老少皆宜,但是藕带因为长年生活在水下方,所以性寒凉,脾胃虚弱的孕妇还是应该少吃的.你们喜欢吃藕带吗?你们认为藕带怎么做才好吃呢?欢迎大家在下方给我留言哦!
