导读：虽然离2022年入伏还有一周，但是最近的气温已经越来越高，不论走在烈日炎炎下的大路，或是进入到房屋，不论是在早晨还是在傍晚，夏天的炎热总是伴随着你，缠绕着你，真让人心烦。而炎热的气温，不仅会使人萎靡不振，而且不少人的食欲也会变差，所以在入伏前，我建议大家，一定要多吃一些开胃健食、清热消暑的食物，从而使我们健康的度过整个苦夏！
而在入伏前，不少人都会多吃一些黄瓜、苦瓜等等瓜类蔬菜，这类瓜虽然有清热消暑的作用，但是吃2-3次，很多人都不爱吃了。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，不仅清香脆嫩，而且全身都是宝，这蔬菜就是被誉为水中之宝的莲藕。每年入伏前刚长成型的莲藕，吃着又香又脆，随手一炒，清热消暑不上火！
而莲藕不仅好吃，而且它还是营养价值非常高的一种蔬菜，据研究，莲藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、铁、钙、硒等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有清热解烦、解渴止吐、润肠通便、健脾胃的作用，所以在炎热的夏天，一定要多吃莲藕。接下来胡师傅就教大家做一道酸辣藕丁，按照我这个方法炒的藕带，酸脆爽口，吃着超级香。
【食材准备】：嫩藕400克、干辣椒段10克、洋葱丁5克、5ml白醋、青花椒3克、蒜末8克、青椒丁10克、生抽5ml、陈醋10ml、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将嫩藕冲洗干净，然后将嫩藕切成1厘米左右的正方形，接着再将藕丁、5ml白醋全部放入到清水中搅拌均匀，最后将藕带浸泡5分钟即可捞出备用。
第二步：将锅烧热后，放入适量食用油，等油温7成热时，把蒜末、花椒、干辣椒放入到锅中爆香，然后把藕带放入到锅中，猛火炒30秒。
第三步：将食盐、生抽、洋葱丁、青椒丁全部放入到锅中，猛火炒20秒后，最后沿着锅边，撒入适量的陈醋即可起锅食用。
【炒莲藕的注意事项】：
1、如果您喜欢吃色泽洁白的莲藕，炒莲藕时，不要放生抽、陈醋这种黑色的酱汁，可以用味精、白醋这2种白色调料代替。
2、炒嫩藕时，不要焯水，因为焯水会使藕的清香味流失。建议大家炒嫩藕时，用白醋水将嫩藕浸泡3-5分钟，这样不仅可以使藕吃着更脆，而且还能使藕不发黑。
3、炒的莲藕一定要及时吃完，不要隔夜吃，因为炒熟的莲藕放的时间过长，莲藕中会有大量的亚硝酸盐产生！
入伏前，吃黄瓜、苦瓜不如吃莲藕，清香脆嫩，全身是宝，随手一炒，清热消暑不上火！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
