春天多吃鸭血可补肝，因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血是人体污物的清道夫，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。今天就让我们一起看看这些美味的鸭血做法吧！
鸭血炒菠菜
鸭血1盒
菠菜100g
蒜5g
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
1. 准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
2. 菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。
3. 焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。 4. 鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
5. 焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
6. 鸭血和菠菜沥干水份备用。
7. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
8. 放入菠菜改中火炒匀。
9. 放入盐和味精调味。
10. 炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
11. 鲜美可口的鸭血炒菠菜装入盘中就大功告成了。
12. 看着就好有食欲搭配小油饼一起吃太棒了。
13. 鸭血和菠菜营养特别丰富经常食用对身体有益。
14. 菠菜入口清新混搭鸭血的鲜嫩让人回味无穷。15. 看着好有食欲的早餐有种吃不够的感觉。
小窍门：
鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
鸭血粉丝汤鸭血2盒
红薯粉丝2把
小葱1棵
香菜3棵
大蒜5瓣
豆瓣辣酱1勺
藤椒少许
浓缩鸡汤少许
醋适量
油炸腐竹少许
植物油少许
水适量
1. 鸭血2盒。
2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。
3. 红薯粉丝用温水泡软使用。
4. 鸭血切长条。
5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末。
6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。
8. 将鸭血入锅中煮沸。
9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。
10. 起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！
11. 鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！
小窍门：
1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。
2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。
3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。
鸭血炒韭菜
鸭血一盒
韭菜一小把
姜末适量
干辣椒两个
花生油适量
生抽一勺
盐适量
花椒适量
料酒一勺
1. 准备好食材。
2. 韭菜洗净切好，姜切好。
3. 鸭血切片，焯水2分钟，这个焯水忘记拍照片了。
4. 锅内放油烧热，放花椒.干辣椒.姜末炒香。
5. 倒入鸭血，翻炒均匀。
6. 放生抽。
7. 倒入韭菜，翻炒30秒
8. 放盐调味。
9. 炒30秒即可。
10. 装盘。
11. 滑嫩.美味。
小窍门：
放入韭菜后，大火烧开30秒就出锅，不然影响口感。
鸭血炖豆腐
鸭血1块
内酯豆腐1块
葱适量
姜1块
胡椒粉少许
麻油少许
生抽2勺
盐少许
白糖勺
料酒2勺
水淀粉适量 1. 准备的原料。
2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。
小窍门：
1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香。
