近日老康收到私信，条友担心丈母娘家菜地被洪水冲过，送的菜不安全。老康觉得，这个问题很值得讲一讲。
网友私信
老康强调：
1. 所有和洪水接触过的食物，安全起见，尽量丢弃勿食用。
2. 如果完整包装的或罐装的食物，在充分冲洗消毒外包装后可以考虑食用。
今年入夏以来，我国多地出现持续强降雨天气，部分省市遭遇洪涝灾害侵袭，有些洪涝地区受损情况极其严重。世界卫生组织官微也发出提醒，洪涝可能会增加水和病媒对疾病的传播，例如伤寒、霍乱、疟疾和黄热病，并就怎样保护自己和家人的健康给出7点提示。其中有提到：
「丢弃与洪水接触的所有食物，如果食物接触过任何洪水，那就不再安全，也会增加水源性疾病的风险。」
但许多网友会有疑惑：「有密封包装的食物也得扔吗？」「洪水冲过的菜园子，里面的蔬菜还能要吗？」
一、接触洪水有哪些危害？
要知道，洪水中不仅含有地面的泥沙，还可能受到人畜粪便、垃圾、动物尸体的污染，还有农药、化肥、工业废物等化学品都可能冲入水中，可能还有有毒物质。俗话说「大灾过会有大疫」，就是因为接触洪水或者食用了洪水污染的食物和水源，极易导致各类疫病发生。
举一个发生在今年洪灾期间的例子。 7月4日，江西九江，吴城水上公路因暴雨被洪水淹没，有一辆车在水中熄火动弹不了，一市民和她老公去现场救援时发现公路旁有个亭子，竟有七八十只老鼠在亭内躲避洪水。这么多老鼠都是洪水中的幸存者，可以想象有多少老鼠在洪水中溺亡。又有多少死去的老鼠携带的病毒在洪水中进行传播。
所以，丢弃与洪水接触的所有食物，其实就是防止病从口入，防止各类肠道传染性疾病和食物中毒的发生。
二、洪灾期间如何保证食品安全？
洪灾期间，由于食物生产、库存和交通运输设施均受到不同程度的破坏，洪灾极易发生食品浸泡，进而污染、变质等，造成灾区食物资源严重匮乏。所以要特别注重洪灾期间的食品安全问题。
首先要注意的是，洪灾后有些食物是一定不能吃的，比如腐败变质或明确被洪水浸泡过的食物，以及淹死、病死的禽畜和水产品。
其次，对于可能接触过洪水的食物，如果出现以下情况之一：
1、有异味、变质或发霉；
2、非包装、罐装的食物；
3、是罐头食品但有膨胀、打开或损坏迹象；
4、纸板包装的食物例如盒装牛奶、果汁；
5、无法消毒的包装食品，
为了安全起见，也都建议丢弃不要吃。
而如果是完整包装的或者罐装的食物，在充分冲洗、消毒（使用消毒剂或者沸水）外包装或罐头后可以考虑食用，但也要在短期内尽快食用完。
此外，洪灾期间尽量不要吃凉菜和生冷食物。因为洪水浸泡过的瓜果蔬菜表面常粘附有很多的污染物，大的肉眼可见，小的细菌、病毒等病原体很难清除干净，所以最好在反复冲洗加热后再食用。
