洪水淹了的菜能摘吃吗

2023年3月30日15:45:53洪水淹了的菜能摘吃吗已关闭评论

近日老康收到私信,条友担心丈母娘家菜地被洪水冲过,送的菜不安全。老康觉得,这个问题很值得讲一讲。

网友私信

老康强调:

1. 所有和洪水接触过的食物,安全起见,尽量丢弃勿食用。

2. 如果完整包装的或罐装的食物,在充分冲洗消毒外包装后可以考虑食用。

今年入夏以来,我国多地出现持续强降雨天气,部分省市遭遇洪涝灾害侵袭,有些洪涝地区受损情况极其严重。世界卫生组织官微也发出提醒,洪涝可能会增加水和病媒对疾病的传播,例如伤寒、霍乱、疟疾和黄热病,并就怎样保护自己和家人的健康给出7点提示。其中有提到:

「丢弃与洪水接触的所有食物,如果食物接触过任何洪水,那就不再安全,也会增加水源性疾病的风险。」

但许多网友会有疑惑:「有密封包装的食物也得扔吗?」「洪水冲过的菜园子,里面的蔬菜还能要吗?」

一、接触洪水有哪些危害?

要知道,洪水中不仅含有地面的泥沙,还可能受到人畜粪便、垃圾、动物尸体的污染,还有农药、化肥、工业废物等化学品都可能冲入水中,可能还有有毒物质。俗话说「大灾过会有大疫」,就是因为接触洪水或者食用了洪水污染的食物和水源,极易导致各类疫病发生。

举一个发生在今年洪灾期间的例子。 7月4日,江西九江,吴城水上公路因暴雨被洪水淹没,有一辆车在水中熄火动弹不了,一市民和她老公去现场救援时发现公路旁有个亭子,竟有七八十只老鼠在亭内躲避洪水。这么多老鼠都是洪水中的幸存者,可以想象有多少老鼠在洪水中溺亡。又有多少死去的老鼠携带的病毒在洪水中进行传播。

所以,丢弃与洪水接触的所有食物,其实就是防止病从口入,防止各类肠道传染性疾病和食物中毒的发生。

二、洪灾期间如何保证食品安全?

洪灾期间,由于食物生产、库存和交通运输设施均受到不同程度的破坏,洪灾极易发生食品浸泡,进而污染、变质等,造成灾区食物资源严重匮乏。所以要特别注重洪灾期间的食品安全问题。

首先要注意的是,洪灾后有些食物是一定不能吃的,比如腐败变质或明确被洪水浸泡过的食物,以及淹死、病死的禽畜和水产品。

其次,对于可能接触过洪水的食物,如果出现以下情况之一:

1、有异味、变质或发霉;

2、非包装、罐装的食物;

3、是罐头食品但有膨胀、打开或损坏迹象;

4、纸板包装的食物例如盒装牛奶、果汁;

5、无法消毒的包装食品,

为了安全起见,也都建议丢弃不要吃。

而如果是完整包装的或者罐装的食物,在充分冲洗、消毒(使用消毒剂或者沸水)外包装或罐头后可以考虑食用,但也要在短期内尽快食用完。

此外,洪灾期间尽量不要吃凉菜和生冷食物。因为洪水浸泡过的瓜果蔬菜表面常粘附有很多的污染物,大的肉眼可见,小的细菌、病毒等病原体很难清除干净,所以最好在反复冲洗加热后再食用。

懵懂先生