阳澄湖大闸蟹都有编码吗

2023年3月29日14:03:40阳澄湖大闸蟹都有编码吗已关闭评论

每当大闸蟹上市的季节,螃蟹大战就开始了,各个地方的,各个品种的,正儿八经的,以假乱真的,乐了商家,苦了消费者。

产于苏州阳澄湖的阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹,因其蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻而闻名遐迩,所以打着阳澄湖大闸蟹的蟹就漫天飞舞,假假真真,真真假假。不用担心,我来教你如何分别阳澄湖大闸蟹,学会后就不怕买到假货了。

如何分别阳澄湖大闸蟹:

阳澄湖大闸蟹因为气候和水域环境关系,非常适合生长。造就了青背、黄毛、金爪、白肚这四大特征。

青背:阳澄湖大闸蟹蟹壳为青色,看上去很清爽发亮,烧熟后为红色,而品种的螃蟹烧熟后是灰中带有红色,在颜色方面对比就很明显。

黄毛:阳澄湖蟹螯上的绒毛密而软呈黄色。其它地方的蟹毛带浓重泥土色。

金爪:阳澄湖大闸蟹的爪尖上有烟丝般金黄色并强劲有力,而其它湖的大闸蟹的爪尖上没有明显的金黄色。

白肚:阳澄湖大闸蟹的肚皮是白色的,不是纯白,白色中带点水渍黄并有光泽,而其他湖区的螃蟹肚皮是灰色的。

阳澄湖大闸蟹还具有肉质饱满且甜而细腻、壳薄、淤泥少的特点。

现在阳澄湖出来的大闸蟹都有专用防伪蟹扣和防伪腰带,每只螃蟹都有一个惟一编码的证书,可以通过电话、短信和网站查询真伪。

怎样识别大闸蟹的优劣:

1、看蟹壳,蟹壳是有光泽的黑绿色,那说明的健康、肉厚、壮实的。如果蟹壳是黄色的,那这种蟹一般都是比较瘦弱。

2、看肚脐,如果蟹的肚脐是凸出来的,那说明蟹膏肥满,如果是凹进去的,那说明膘体不足。

3、看螯足,凡是螯足上绒毛丛生,那说明螯足老健有力,如果螯足无绒毛或者少的,那就说明体软不健壮。

4、看活力,把螃蟹翻过身来,如果能迅速转翻回的,说明活力强可以保存,如果翻不回来的,说明活力差,那就要尽快解决。

5、看雄雌,农历九月挑雌蟹,十月挑雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个月性腺发育最好,煮熟凝结,雌蟹呈金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美、营养最佳。

吃螃蟹的时候要注意什么:

1、用陈醋和姜丝做蘸料。

2、配上一壶温热的花雕酒,风味更佳。

3、柠檬水可以洗去手上的蟹腥味。

4、吃完螃蟹后喝上一杯姜茶,可以中和蟹寒之气。

5、不吃死螃蟹、生螃蟹和醉蟹。

懵懂先生