真假鸭血怎么辨别？学会1看2夹3尝，快速分辨真假，简单实用
鸭血是冬天的热门食材，是很多人吃火锅吃麻辣烫时候都要点的，还有人喜欢喝著名的鸭血粉丝汤，就是放点辣椒加鸭血，简单炒炒味道都很棒。
可是市面上的鸭血，真正的鸭血可不太多，记得有一年央视3.15晚会，就曾经曝光过，有很多鸭血，是用猪血冒充鸭血，甚至还会添加甲醛、色素、明胶等添加剂，来增加口感和保鲜。
这些假的鸭血很多都是小作坊生产的，不但卫生条件不合格，而且加入过多的化学物质的假鸭血，长期食用会给人体的肝肾带来损害。那么真假鸭血要怎么辨别呢？学会1看2夹3尝的方法，快速分辨真假，再也不用担心买到假鸭血了。
1，看一看
首先要看看鸭血的颜色，真鸭血的颜色呈暗红色，弹性较好，煮熟后鸭血表面看起来挺光滑的，但是切开能看到里面有蜂窝状的气孔，而且这个气孔大小不一，分布也不均匀。
而假的鸭血通常颜色比较鲜艳，颜色更红一些，还没煮熟就能看到蜂窝状的气孔，因为是人为制造的，所以这个气孔比较规则，看起来非常的相似，当然也有的假鸭血是没有气孔的，里外都很光滑。
2、夹一夹
真鸭血细嫩滑，夹在筷子上比较有弹性，稍微用劲就能夹断，因为真的鸭血没有多余的添加剂，是靠鸭血本身的血液凝结而成，自然韧性就没那么大。
假鸭血添加了添加剂，会久煮不烂，很有韧性可以拉伸，用筷子夹一夹，不是那么容易夹断，这肯定是假鸭血无疑了。
3、尝一尝
真鸭血吃起来略带点鸭子的腥味，口感比较脆，像吃嫩豆腐一样滑嫩。
假鸭血吃起来没什么味道，口感有韧劲有点像吃果冻，吃不出来真鸭血的腥味。
这就是老师傅教的分辨真假鸭血的3招，你学会了吗？下面分享一道鸭血做法，喜欢的可以收藏。
【鸭血豆腐酸辣汤】
所用食材：鸭血，老豆腐，黑木耳
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，香醋，白糖，白胡椒粉，葱姜，小米椒，植物油，淀粉
制作步骤：
1、鸭血切成粗一点的条状，老豆腐也切成条状。
2、小锅内加一些清水烧开，放入豆腐焯水一会捞出，这样豆腐不容易碎，也可以去除豆腥味。
3、接着把鸭血放入锅中，焯水半分钟，同样的道理鸭血焯水后不容易煮碎。
4、黑木耳提前冷水泡发，切成条状。
5、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜末、小米椒爆出香味。
6、加入一些水、生抽和老抽各1汤匙、料酒1汤匙、盐2小勺、白糖少许搅拌均匀，加入三样食材大火烧开，煮大约5分钟左右。
7、用水淀粉略勾芡，根据自己口味加一些香醋、白胡椒粉，搅拌均匀，出锅再撒上一些香菜即可。
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