秀美陇南绿色崛起乡村振兴
春天来了
满地的野菜也按捺不住冒了出来
在这个属于野菜的季节
没有人能抵御这份
碧绿清鲜的诱惑
让我们开启尝鲜模式
感受平洛春日里的独特美味
花椒芽 即花椒树发芽期
幼嫩的芽叶 油亮鲜绿
麻香味美 是芽苗菜中的珍品
可以热炒 凉拌 油炸 涮锅
麻香宜人 开胃爽口
据有独特风味和丰富营养
鱼腥草也称折耳根 菜如其名
有一股重口的鱼腥味
也有人形容像吃进了一口湿泥土
一般吃它的根茎 吃法有千万种
凉拌 炒肉 炖汤 或煮火锅
都各有风味
其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃
味道也很不错
香椿芽是香椿在春天长出的
新鲜嫩芽 因长在树梢上
常被人们称为树上的蔬菜
香椿营养十分丰富
作为春日的最佳拍档
无论是炒 煎 拌
都是满满的好滋味
它独特的味道让很多人深深迷恋
价格也因此水涨船高
豌豆尖又名安豆苗 龙须菜
是豆科植物豌豆的嫩苗
供食部位是嫩梢和嫩叶
营养丰富
含有多种人体必需的氨基酸
豌豆尖苗茎长白 细条型
叶在苗茎顶段 叶小
豌豆尖味清香 质柔嫩 滑润适口
色 香 味俱佳
营养价值高和绿色无公害
而且吃起来清香滑嫩
味道鲜美独特 小小的豌豆尖
对人还有巨大的养生作用
荠菜是春菜里的鲜味代表
没有苦味和涩味 清新之气满溢
这种野菜生命力旺盛
许多田野里都能见到它的踪迹
无论是清炒 做汤
还是剁碎做馅料 都别有风味
带着锯齿的翠绿荠菜叶在
每年的三四月间最为鲜嫩
等到荠菜花开起来
那多半已经老了 虽好看
食用品质却有所下降
苜蓿 俗称叫金花菜
是一种多年生开花植物
具有很好的清热利尿 舒筋活络
排石 补血的功效
烹饪的方式大多是清炒
挑选一些尚未开花的苜蓿嫩茎
叶片 旺火热锅热油下快炒
核桃须又名核桃花 即核桃花柱
又称核桃纽 长寿菜 龙须菜
它富含人体所需植物脂肪油
主成份为亚油酸 油酸
亚麻酸的甘油脂 并富含蛋白质
碳水化合物 维生素C和维生素B
具有补脑 清心明目
定喘润肠之功能
用于防治脑痛 肾虚腰痛 脚软
虚寒喘咳 大便燥结
是人们的膳食佳品
食用蕨菜时通常采摘它
还处于卷曲未展时的嫩芽
此时的蕨菜头外形独特
犹如龙头 又似握紧的拳头
蕨菜有山菜之王的美称
是不可多得的野菜美味
其所烹制的菜肴色泽红润
质地软嫩 清香味浓
无论是焯水后凉拌 还是炒肉丝
都让人回味无穷
初春时节邀君
尝春之滋味品春之清新
感受心若素简 天地俱净的返璞归真
犹如诗人海子所说
从明天起 做一个幸福的人
喂马 劈柴 周游世界
从明天起 关心粮食和蔬菜~
图文/ 康县平洛镇
