普罗旺斯蔬菜杂烩(关于普罗旺斯蔬菜杂烩的简介)

2023年3月24日16:43:47普罗旺斯蔬菜杂烩(关于普罗旺斯蔬菜杂烩的简介)已关闭评论

普罗旺斯杂烩(法语:Ratatouille)是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜肴,各种蔬菜的大杂烩。

单词ratatouille来自occitan语中的ratatolha。菜的原产地是在普罗旺斯周边地区和尼斯省。加泰罗尼亚菜xamfaina和majorquin菜tombet与ratatouille也很类似。中国东北地方菜"地三鲜"就其做法与味道都很相近。

它的配方主要是茄子、煮熟的蔬菜,洋葱,西葫芦,彩椒和西红柿,大蒜。它没有一定的配方,但是烹饪方法却是一定的。烹饪方法主要有两种:所有的蔬菜一起烹调或每种蔬菜单独烹调后再混合。

原材料:

1把罗勒,新鲜

1个长茄子

3瓣大蒜

1束百里香,新鲜

1个罐装番茄,整罐(没有可以用番茄代替)

1个大洋葱

1个黄色西葫芦

1个绿色西葫芦

烘焙香料:

适量盐和胡椒

适量橄榄油和醋

做法:

1、茄子切大丁,细的对半切,粗的一开4。红,黄彩椒去籽,切大丁。西葫芦去籽,切大丁。番茄头顶划十字刀,放入煮 沸的水中氽烫去皮,切大块。洋葱切大块。蒜切碎。鲜罗勒切碎。鲜百里香摘成小枝

2、铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末

3、加入切好的各种材料翻抄

4、材料出水变软,加入罐装番茄(番茄)炒匀

5、加入新鲜罗勒和百里香

6、加入盐和现磨胡椒、少量醋拌匀,不够油的可以加些橄榄油

7、加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁

8、盛起摆盘,在菜顶撒些鲜罗勒碎提香

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懵懂先生