很多人说淡水鱼没有海鱼好吃，还有人说淡水鱼好吃，但是不会做，做完了腥不好吃，当然了，那种鱼塘，钓场人工养殖鱼确实是不好吃，土腥味大，下面我给大家分享一下淡水鱼既好吃又简单的做法。
我是土生土长的农村人，我家村子边上就是水库，大型的那种水库，鱼的品种很多，白鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼……
可以这样说，我们经过多年的做鱼总结出来的经验，做出来的鱼，那是相当的美味，比饭店的厨师要强太多，注意啊！必须是野生的淡水鱼。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼均可，越大越好吃。
配料：葱姜蒜、白糖、老抽、好酱油、陈醋、干辣椒（不须要太辣）、香菜、啤酒
做法：以十斤鱼为计量
把鱼收拾干净，（野生鱼不用去除土线）内堂黑皮必须刮净，切大段
起锅不点火，锅里加入豆油一勺，老抽一匙，好酱油两勺，白糖半勺，陈醋半勺，干辣椒五根，大葱一根切段，姜切片，蒜瓣拍一下（两头蒜）将收拾好的鱼放在上面，这时候起火（都放好了在起火）
炖五分钟之后再加入啤酒两罐，加入少量开水，（汤超过鱼两指）炖四十分钟，汤汁炖差不多没有了即可，不用勾芡，撒香菜末。
按照我告诉你这些做，不好吃你找我，把酱油钱都赔给你
